第六章微生物的代谢华南邻范大学生命科学学院第六章微生物的代谢
第六章 微生物的代谢
第六章微生物的代谢华南虾范大学生命科学学院代谢物质代谢：合成代谢、分解代谢能量代谢：产能代谢、耗能代谢代谢产物作用：初级代谢、次级代谢
代 谢 物质代谢：合成代谢、分解代谢 能量代谢：产能代谢、耗能代谢 代谢产物作用：初级代谢、次级代谢
第六章微生物的代谢华南虾范大学生命科学学院第一节微生物对有机物的分解外界环境中相对分子质量较小的有机物能被微生物直接吸收，而相对分子质量较大的有机物必须经过微生物分解为相对分子质量较小的有机物才能被微生物吸收
第一节 微生物对有机物的分解 外界环境中相对分子质量较小的 有机物能被微生物直接吸收，而相对 分子质量较大的有机物必须经过微生 物分解为相对分子质量较小的有机物， 才能被微生物吸收
第六章微生物的代谢华南虾范大学生命科学学院一、不含氮有机物的分解较为重要的不含氮有机物中的淀粉、纤维素、半纤维素、果胶物质、木素和芳香族化合物等能被微生物分解
一 、不含氮有机物的分解 较为重要的不含氮有机物中的淀 粉、纤维素、半纤维素、果胶物质、 木素和芳香族化合物等能被微生物分 解
第六章微生物的代谢华南虾范大学生命科学学院（一）淀粉的分解淀粉是葡萄糖通过糖苷键连接而成的一种大分子物质。淀粉有两类，一类是由 α-1,4-糖苷键将葡萄糖连接而成的直链淀粉：另一类是在直链淀粉基础上，又产生由α-1.6-糖苷键连接起来产生了分支的支链淀粉。一般在自然淀粉中，直链淀粉约占10%～20%，支链淀粉约占80%～90%。在以淀粉作为生长碳源与能源的微生物中，它们能利用本身合成并分泌到胞外的淀粉酶，将淀粉水解生成双糖与单糖后，被微生物吸收然后再被分解与利用。分解淀粉的酶种类较多，而且作用方式各异，自前按作用方式与特点可将淀粉酶分为几种类型
（一）淀粉的分解 淀粉是葡萄糖通过糖苷键连接而成的一种大分子 物质。淀粉有两类，一类是由α-1,4-糖苷键将葡萄糖 连接而成的直链淀粉；另一类是在直链淀粉基础上， 又产生由α-1,6-糖苷键连接起来产生了分支的支链淀 粉。一般在自然淀粉中，直链淀粉约占10%～20%，支 链淀粉约占80%～90%。在以淀粉作为生长碳源与能源 的微生物中，它们能利用本身合成并分泌到胞外的淀 粉酶，将淀粉水解生成双糖与单糖后，被微生物吸收， 然后再被分解与利用。分解淀粉的酶种类较多，而且 作用方式各异，目前按作用方式与特点可将淀粉酶分 为几种类型