配制培养基的原则 2、营养物质浓度及配比合适(参见P84) 营养物质的浓度适宜; 高浓度糖类物质、无机盐、重金属离子等不仅不能 培养基中各营养物质之间的浓度配比也直接影响微生物的生长 繁殖和(或)代谢产物的形成和积累,其中碳氮比(CN)的影响较大 发酵生产谷氨酸时: 碳氮比为4/1时,菌体大量繁殖,谷氨酸积累少; 碳氮比为3/时,菌体繁殖受到抑制,谷氨酸产量则大量增加
一、配制培养基的原则 2、营养物质浓度及配比合适 营养物质的浓度适宜； 高浓度糖类物质、无机盐、重金属离子等不仅不能 营养物质之间的配比适宜； 维持和促进微生物的生长，反而起到抑制或杀菌作用。 培养基中各营养物质之间的浓度配比也直接影响微生物的生长 繁殖和(或)代谢产物的形成和积累，其中碳氮比(C/N)的影响较大。 发酵生产谷氨酸时： 碳氮比为4/1时，菌体大量繁殖，谷氨酸积累少； 碳氮比为3/1时，菌体繁殖受到抑制，谷氨酸产量则大量增加。 （参见P84）
配制培养基的原则 3、物理化学条件适宜 pH 水活度 氧化还原电位
一、配制培养基的原则 3、物理化学条件适宜 pH； 水活度； 氧化还原电位；