[地方名]九子螺、九孔鲍。 [形态特征]贝壳坚硬，螺旋部小，体螺层极大。壳面的左侧有一列突起，约 20 余个， 前面的 7～9 个有开口，其余皆闭塞。壳口大，外唇薄，内唇向内形成片状边缘。壳表面绿 褐色，生长纹细密，生长纹与放射肋交错使壳面呈布纹状。壳内面银白色，具珍珠光泽。足 发达。 [产地、产季]我国东南沿海有分布，以海南岛及广东的泊州岛产量较多，产期多在秋季。 不少地方已进行人工养殖。 [经济价值]杂色的虽不及皱纹盘鲍口感好，也是的中较好的品种。 皱纹盐鲍：地方名：鲍鱼、紫鲍，分布于我国北部沿海，山东、辽宁产量较多，其中山东的 威海、长岛，辽宁的金县，长岛产量最多产季多在夏、秋季节，是我国所产鲍中个体量在者。 耳鲍；产于我国台湾省、海南等，壳薄肉多。杂色鲍：（九子螺、九孔鲍），我国中面沿海有 分布。 经济价值： 壳——石块明（中药材）①《海药本草》疗肝肺风热、青盲内障，壳与野花，甘草一起煎服， 可治疗高血压。 ②壳配生地等中药，可治疗高血压。 ③壳煅烧后研末，④ 制作贝类雕画的重要材料。 鲍鱼肉：柔软肉及粘液中提取不被 PrE 分解的粘蛋白，能抑制链球菌、葡萄球菌、疱疹病毒、 脊髓灰质炎病毒，（即所谓的灵Ⅰ、鲍灵Ⅱ、鲍灵Ⅲ），这些粘蛋白尽管有明显的抑菌作用， 但因其毒性大，至今不能用于临床。 吃鲍鱼可“被肝肾、益精明目，开胃营养，已带浊崩淋，愈骨蒸劳极”—《随息居饮食谱》 内脏：鲍鱼内脏中有一种感觉色素（毒素），若吃了含感光色素的内脏，不见太阳 ,在太阳 光下就会出现中毒症状，如皮肤发痒、火肿、针刺及皮肤溃疡等。这种毒素有季节性，有毒 时期主要在 2—5 月份。 鲍鱼生长期慢，3 年以上才能收获。 2、螺 红螺（骨螺科） 地方名：海螺 产地、季：以渤海产量较高，产季多在 5—8 月份。 经济价值：爆炒海螺（海味名吃）肉味鲜美、营养丰富，且有健身作用，含丰富的 Pr、无 机盐和各种 Vit。 民间：食用红螺肉有清热明目的功解，将其煮汁洗眼，再吃其肉可治眼病，如急性结膜炎， 每天两次服用煮鲜红螺肉 100g 即可治愈。 壳：可入药，有化痰消积、镇肝息 内的功解，用来治胃病、淋巴结核、筋挛等病。 厣：红螺足部称作厣的孟，熔于研末，可用来治疗中耳炎及疮疖。厣主要是胶蛋白组成，共 含 14 种 Aa，其中 Arg 含量最高，可达 11%，可用此作提取精氨酸的原料。 泥螺 [地方名]吐铁、麦螺、梅螺
[地方名]九子螺、九孔鲍。 [形态特征]贝壳坚硬，螺旋部小，体螺层极大。壳面的左侧有一列突起，约 20 余个， 前面的 7～9 个有开口，其余皆闭塞。壳口大，外唇薄，内唇向内形成片状边缘。壳表面绿 褐色，生长纹细密，生长纹与放射肋交错使壳面呈布纹状。壳内面银白色，具珍珠光泽。足 发达。 [产地、产季]我国东南沿海有分布，以海南岛及广东的泊州岛产量较多，产期多在秋季。 不少地方已进行人工养殖。 [经济价值]杂色的虽不及皱纹盘鲍口感好，也是的中较好的品种。 皱纹盐鲍：地方名：鲍鱼、紫鲍，分布于我国北部沿海，山东、辽宁产量较多，其中山东的 威海、长岛，辽宁的金县，长岛产量最多产季多在夏、秋季节，是我国所产鲍中个体量在者。 耳鲍；产于我国台湾省、海南等，壳薄肉多。杂色鲍：（九子螺、九孔鲍），我国中面沿海有 分布。 经济价值： 壳——石块明（中药材）①《海药本草》疗肝肺风热、青盲内障，壳与野花，甘草一起煎服， 可治疗高血压。 ②壳配生地等中药，可治疗高血压。 ③壳煅烧后研末，④ 制作贝类雕画的重要材料。 鲍鱼肉：柔软肉及粘液中提取不被 PrE 分解的粘蛋白，能抑制链球菌、葡萄球菌、疱疹病毒、 脊髓灰质炎病毒，（即所谓的灵Ⅰ、鲍灵Ⅱ、鲍灵Ⅲ），这些粘蛋白尽管有明显的抑菌作用， 但因其毒性大，至今不能用于临床。 吃鲍鱼可“被肝肾、益精明目，开胃营养，已带浊崩淋，愈骨蒸劳极”—《随息居饮食谱》 内脏：鲍鱼内脏中有一种感觉色素（毒素），若吃了含感光色素的内脏，不见太阳 ,在太阳 光下就会出现中毒症状，如皮肤发痒、火肿、针刺及皮肤溃疡等。这种毒素有季节性，有毒 时期主要在 2—5 月份。 鲍鱼生长期慢，3 年以上才能收获。 2、螺 红螺（骨螺科） 地方名：海螺 产地、季：以渤海产量较高，产季多在 5—8 月份。 经济价值：爆炒海螺（海味名吃）肉味鲜美、营养丰富，且有健身作用，含丰富的 Pr、无 机盐和各种 Vit。 民间：食用红螺肉有清热明目的功解，将其煮汁洗眼，再吃其肉可治眼病，如急性结膜炎， 每天两次服用煮鲜红螺肉 100g 即可治愈。 壳：可入药，有化痰消积、镇肝息 内的功解，用来治胃病、淋巴结核、筋挛等病。 厣：红螺足部称作厣的孟，熔于研末，可用来治疗中耳炎及疮疖。厣主要是胶蛋白组成，共 含 14 种 Aa，其中 Arg 含量最高，可达 11%，可用此作提取精氨酸的原料。 泥螺 [地方名]吐铁、麦螺、梅螺
[形态特征]体呈长方形，头盘大而肥厚，外套膜不发达。侧足发达，遮盖贝壳两侧之一部分。 贝壳呈卵圆形，幼体的贝壳薄而脆，成体较坚硬、白色，表面似雕刻有螺旋状环纹，内面光 滑，有黄褐色外皮。无螺塔和脐、无厣。 [产地、产季]为太平洋西岸海水及咸淡水特产的种类。在我国沿海均有分布，在严冬季节和 炎热的夏季都能很好的生活，栖息在海湾内的潮间带泥沙滩。 [经济价值]肉可食用和作钓饵。 东南海治海泥质较我的潮间带多，可食用，中药（补肝肾、益精髓、明耳目） 10%盐水 盐 清 醉泥螺：洗净 → 浸渍 3d → 去掉盐 → 腌制 1d 威泥螺 →去盐 烧酒、红糖 并除壳 → 搅拌→ 醉泥螺。 （三）头足类 乌贼：金乌贼，曼氏无针，日本枪乌贼 金乌贼：我国沿海均有分布，以黄、渤海产量较多，山东日照为主要生产地。 日本枪乌贼：分布于黄、渤海、每年冬春以石岛南部沿海产量最为集中。 乌贼肉：含 13%Pr、1.4 醣类、0.7 脂肪，含丰实的 Ca、P、Fe、VitB 族。 爆炒乌鱼花（烩灸人口的菜肴）。 医用：益气强志，主治血虚闭经，崩漏带下；炖食鲜乌贼，可治疗乳汁量少，乌贼蛋可开胃 利水。 乌贼墨：①止血、属体身性止血药，可用于消化道出血、肺结核咯血，功能性子宫出血等； 将鲜乌贼墨囊中的墨取出，用低温干燥，研碎、过筛、制成糖衣片 or 装入空心胶囊中，即 可在直服用；②乌贼墨有坑放射作用。 乌贼骨：传统中药海螵 ①止血，（胃出血，处伤出血、功能性子宫出血、肥结核咯血、气 管炎等）；②治疗胃部疾病，胃炎、胃痛、泛酸、胃溃疡和十二指肠溃疡；现在治疗胃病的 中成药如胃病散，吸病丸、胃药片，乌贝胃溃宁等，乌贼骨是其中主要成分；③乌贼骨粉与 淀粉等分泡发泡制成胶性海绵，可用于手术中的止血；④乌贼骨制成细棒，用大蒜汁浸泡后， 每天摩擦一次眼患处可以医治砂眼；⑤抗癌活性，抗病毒成分。 2—05．曼氏无针乌贼 (乌贼科) [地方名]花粒子、麻乌贼、血墨。 [形态特征]中型乌贼。个体较金乌贼小，一般胴体长 15 厘 米。胴部椭圆形，后部端圆，长度为宽度的 2 倍。胴体瘦薄。胴 部后面有一腺孔，常流出近红色的腥臭腺体。肉鳍前段狭窄，向 后部渐宽，位于胴部两侧全缘，末端分离。腕 5 对，4 对长度相 近，第 4 对腕较其他腕长。各腕吸盘大小也相近。其胶制环外缘具尖锥形小龄。触腕一般超 过胴长，穗铗小。胴背白花斑明显。石灰质内骨长椭圆形，长度约为宽度的 3 倍，解质缘发 达，后端无骨针。 尢肯针。 [产地、产季]分浙北、浙南和闽东两个渔场。浙北群自 4 月下旬 5 月上旬先后进入大陈
[形态特征]体呈长方形，头盘大而肥厚，外套膜不发达。侧足发达，遮盖贝壳两侧之一部分。 贝壳呈卵圆形，幼体的贝壳薄而脆，成体较坚硬、白色，表面似雕刻有螺旋状环纹，内面光 滑，有黄褐色外皮。无螺塔和脐、无厣。 [产地、产季]为太平洋西岸海水及咸淡水特产的种类。在我国沿海均有分布，在严冬季节和 炎热的夏季都能很好的生活，栖息在海湾内的潮间带泥沙滩。 [经济价值]肉可食用和作钓饵。 东南海治海泥质较我的潮间带多，可食用，中药（补肝肾、益精髓、明耳目） 10%盐水 盐 清 醉泥螺：洗净 → 浸渍 3d → 去掉盐 → 腌制 1d 威泥螺 →去盐 烧酒、红糖 并除壳 → 搅拌→ 醉泥螺。 （三）头足类 乌贼：金乌贼，曼氏无针，日本枪乌贼 金乌贼：我国沿海均有分布，以黄、渤海产量较多，山东日照为主要生产地。 日本枪乌贼：分布于黄、渤海、每年冬春以石岛南部沿海产量最为集中。 乌贼肉：含 13%Pr、1.4 醣类、0.7 脂肪，含丰实的 Ca、P、Fe、VitB 族。 爆炒乌鱼花（烩灸人口的菜肴）。 医用：益气强志，主治血虚闭经，崩漏带下；炖食鲜乌贼，可治疗乳汁量少，乌贼蛋可开胃 利水。 乌贼墨：①止血、属体身性止血药，可用于消化道出血、肺结核咯血，功能性子宫出血等； 将鲜乌贼墨囊中的墨取出，用低温干燥，研碎、过筛、制成糖衣片 or 装入空心胶囊中，即 可在直服用；②乌贼墨有坑放射作用。 乌贼骨：传统中药海螵 ①止血，（胃出血，处伤出血、功能性子宫出血、肥结核咯血、气 管炎等）；②治疗胃部疾病，胃炎、胃痛、泛酸、胃溃疡和十二指肠溃疡；现在治疗胃病的 中成药如胃病散，吸病丸、胃药片，乌贝胃溃宁等，乌贼骨是其中主要成分；③乌贼骨粉与 淀粉等分泡发泡制成胶性海绵，可用于手术中的止血；④乌贼骨制成细棒，用大蒜汁浸泡后， 每天摩擦一次眼患处可以医治砂眼；⑤抗癌活性，抗病毒成分。 2—05．曼氏无针乌贼 (乌贼科) [地方名]花粒子、麻乌贼、血墨。 [形态特征]中型乌贼。个体较金乌贼小，一般胴体长 15 厘 米。胴部椭圆形，后部端圆，长度为宽度的 2 倍。胴体瘦薄。胴 部后面有一腺孔，常流出近红色的腥臭腺体。肉鳍前段狭窄，向 后部渐宽，位于胴部两侧全缘，末端分离。腕 5 对，4 对长度相 近，第 4 对腕较其他腕长。各腕吸盘大小也相近。其胶制环外缘具尖锥形小龄。触腕一般超 过胴长，穗铗小。胴背白花斑明显。石灰质内骨长椭圆形，长度约为宽度的 3 倍，解质缘发 达，后端无骨针。 尢肯针。 [产地、产季]分浙北、浙南和闽东两个渔场。浙北群自 4 月下旬 5 月上旬先后进入大陈
鱼山、中街山列岛和马鞍列岛。东群每年 3 月上旬～4 月下旬自东南外海游向兄弟岛、漳； 主东楗岛等产卵场。浙江省产量居全国首位，福建、卢东：左办、山乐次之。 [经济价值]与金乌贼同。 曼氏无针乌贼是出口品种，英文名为 cuttlensh，日文名为》。输往国别和地区：日本、 意大利，香港、澳门。出口口岸；山东、辽宁、天津、河北、浙江、福建、广东、广西、上 海。 日本枪乌贼 (枪乌贼科) Loligo japomica [地方名]柔鱼、鱿鱼、油鱼。 [形态特征]日本枪乌贼体型小，体短而宽。一般胴长 12～20 厘米，长度为宽度的 4 倍。 肉鳍长度稍大于胴部的 1／2，略呈三角形。腕吸盘 2 行，其胶质环外缘具方形小齿。触腕 超过胴长。内壳角质，薄而透明。胴背部具浓密的紫色斑点。 [产地、产季]日本枪乌贼分布于黄、渤海，每年冬春以石岛南部沿海产量最为集中。 [经济价值]与台湾枪乌贼同。 日本枪乌贼为出口品种，英文名为 Squid，日文名为汐)／F 宁彳力。输往国别：日本、 意大利。出口口岸：山东、河北、天津、辽宁。 章鱼（章鱼科） 五、节肢动物门 （一）甲壳纲 甲壳动物 甲壳动物目遥已知的有 30.00 多余种，淡水和海水中均有分布。 形态特征：水生，具有两对触角，三对摄食用的附肢，且附肢基本是双肢型的，体外是几丁 质的外，骨骼，外骨骼有分节，有的分节不明显甚至愈合。我国渔业捕获量较大的甲壳动物 有梭子蟹、河蟹、对虾等。 1、对虾（penoeus oriontails） 属洄游性甲壳动物，经济价值较高的主要种类有： ①中国对虾 [地方名]花虾、竹节虾、花尾虾、斑节虾、车虾。 [形态特征]体被蓝褐色横斑花纹，尾尖为鲜艳的蓝色。额微呈弯弓形，上缘 8～10 齿， 下缘 1～2 齿。第一触角鞭甚@，短于头胸甲的 1／2。第一对步足无座节刺，雄虾交接器中 叶顶端有非常粗大的突起，雌交接器呈长圆柱形。成熟虾雌大于雄。 [产地、产季]日本对虾分布极广，日本北海道以南、中国沿海、东南亚、澳大利亚北部、 非洲东部及红海等均有楼息。我国沿海 1～3 月份及 9～10 月份均可捕到亲虾，产卵盛期为 每年 126～翌年 3 月份。虾汛旺季为 1～3 月份。常与斑节对虾、宽沟对虾混楼。 [经济价值]日本对虾是日本最重要的对虾养殖品种，在日本养到 25 克左右出售价格最 高，主要销售活虾。我国福建、广东等南方沿海近年来也已开始养殖。养殖 180 天体重可达 20—25 克。产卵群体体长为 12～20 厘米，体重为 20—95 克。该虾甲壳较厚，耐干露，适 于活体运销，利润较高。营养价值与其他主要虾类相近。 ②斑节对虾 (对虾科) Penaeus(penaeus)monodon [地方名]草虾、花虾、牛形对虾。联合国粮农组织通称大虎虾
鱼山、中街山列岛和马鞍列岛。东群每年 3 月上旬～4 月下旬自东南外海游向兄弟岛、漳； 主东楗岛等产卵场。浙江省产量居全国首位，福建、卢东：左办、山乐次之。 [经济价值]与金乌贼同。 曼氏无针乌贼是出口品种，英文名为 cuttlensh，日文名为》。输往国别和地区：日本、 意大利，香港、澳门。出口口岸；山东、辽宁、天津、河北、浙江、福建、广东、广西、上 海。 日本枪乌贼 (枪乌贼科) Loligo japomica [地方名]柔鱼、鱿鱼、油鱼。 [形态特征]日本枪乌贼体型小，体短而宽。一般胴长 12～20 厘米，长度为宽度的 4 倍。 肉鳍长度稍大于胴部的 1／2，略呈三角形。腕吸盘 2 行，其胶质环外缘具方形小齿。触腕 超过胴长。内壳角质，薄而透明。胴背部具浓密的紫色斑点。 [产地、产季]日本枪乌贼分布于黄、渤海，每年冬春以石岛南部沿海产量最为集中。 [经济价值]与台湾枪乌贼同。 日本枪乌贼为出口品种，英文名为 Squid，日文名为汐)／F 宁彳力。输往国别：日本、 意大利。出口口岸：山东、河北、天津、辽宁。 章鱼（章鱼科） 五、节肢动物门 （一）甲壳纲 甲壳动物 甲壳动物目遥已知的有 30.00 多余种，淡水和海水中均有分布。 形态特征：水生，具有两对触角，三对摄食用的附肢，且附肢基本是双肢型的，体外是几丁 质的外，骨骼，外骨骼有分节，有的分节不明显甚至愈合。我国渔业捕获量较大的甲壳动物 有梭子蟹、河蟹、对虾等。 1、对虾（penoeus oriontails） 属洄游性甲壳动物，经济价值较高的主要种类有： ①中国对虾 [地方名]花虾、竹节虾、花尾虾、斑节虾、车虾。 [形态特征]体被蓝褐色横斑花纹，尾尖为鲜艳的蓝色。额微呈弯弓形，上缘 8～10 齿， 下缘 1～2 齿。第一触角鞭甚@，短于头胸甲的 1／2。第一对步足无座节刺，雄虾交接器中 叶顶端有非常粗大的突起，雌交接器呈长圆柱形。成熟虾雌大于雄。 [产地、产季]日本对虾分布极广，日本北海道以南、中国沿海、东南亚、澳大利亚北部、 非洲东部及红海等均有楼息。我国沿海 1～3 月份及 9～10 月份均可捕到亲虾，产卵盛期为 每年 126～翌年 3 月份。虾汛旺季为 1～3 月份。常与斑节对虾、宽沟对虾混楼。 [经济价值]日本对虾是日本最重要的对虾养殖品种，在日本养到 25 克左右出售价格最 高，主要销售活虾。我国福建、广东等南方沿海近年来也已开始养殖。养殖 180 天体重可达 20—25 克。产卵群体体长为 12～20 厘米，体重为 20—95 克。该虾甲壳较厚，耐干露，适 于活体运销，利润较高。营养价值与其他主要虾类相近。 ②斑节对虾 (对虾科) Penaeus(penaeus)monodon [地方名]草虾、花虾、牛形对虾。联合国粮农组织通称大虎虾