华南理工大学：《食品加工与保藏原理》课程教学资源（PPT课件）第二章 食品的热处理和杀菌

、食品中的微生物 (一)食品中常见的微生物及其形态结构 (二)微生物的生长繁殖 (三)影响微生物生长繁殖的因素 (四)食品中微生物污染的主要途径

一、食品中的微生物 （一）食品中常见的微生物及其形态结构 （二）微生物的生长繁殖 （三）影响微生物生长繁殖的因素 （四）食品中微生物污染的主要途径

)食品中常见的微生物 细菌 酵母 霉菌 噬菌体

（一）食品中常见的微生物 细菌 酵母 霉菌 噬菌体