营养与展望 金邦荃 教授 博士 南京师范大学 金陵女子学院
营养与展望 金邦荃 教授 博士 南京师范大学 金陵女子学院
营养学 The Science of Nutrition ▪ 研究人体营养需要规律 和改善的科学 食品供给与利用 ▪ 研究营养与健康关系 ▪ 是生命科学的一部分 ▪ 涉及多门学科 实验性 & 应用性学科
营养学 The Science of Nutrition ▪ 研究人体营养需要规律 和改善的科学 食品供给与利用 ▪ 研究营养与健康关系 ▪ 是生命科学的一部分 ▪ 涉及多门学科 实验性 & 应用性学科
学科交叉与分裂 化学 生理学 生物化学 农业 食物成份 营养素 人体 营养需要 食物资源 与性状 原料学 工艺学 加工业 食品分析 食品
学科交叉与分裂 化学 生理学 生物化学 农业 食物成份 营养素 人体 营养需要 食物资源 与性状 原料学 工艺学 加工业 食品分析 食品
《营养学》涵盖 基础营养学 人体营养学 公共营养学 食品营养学 临床营养学 营养法规与政策 营养宣教
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学习 & 思考 “What”：What is nutrition？ “Why”： Why do we know？ “How”：How do we learn from it “Which”： Which important is Now？
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