UNIV 知其然 52 微生物发酵 人类在大约公元6000年前开始运用发酵技术来制 造许多重要的日常食物。 发酵的本质是利用微生物将原料中的分子进行分 解和转化。 16
16 知其然 • 人类在大约公元6000年前开始运用发酵技术来制 造许多重要的日常食物。 • 发酵的本质是利用微生物将原料中的分子进行分 解和转化。 微生物发酵
UNIV 知其所以然 52 ·1676年,荷兰商人 Leeuwenhoek用显微镜发现了 微生物。 1875年,法国科学家 Louis Leeuwenhoek Pasteur证明了发酵是由微生 物引起的,而且不同的微生物 可以产生不同的发酵产物。 · Pasteur的发现推动了微生物 细胞工厂的工业化生产 Louis pasteur
17 知其所以然 Leeuwenhoek Louis Pasteur • 1676年，荷兰商人 Leeuwenhoek用显微镜发现了 微生物。 • 1875年，法国科学家Louis Pasteur证明了发酵是由微生 物引起的，而且不同的微生物 可以产生不同的发酵产物。 • Pasteur的发现推动了微生物 细胞工厂的工业化生产
UNIV e微生物细胞工厂的发展 52 19世纪之前,微生物细胞工厂 用于食物的改造。 Citric Acid 进入20世纪,微生物细胞工厂 生产甘油、柠檬酸、乳酸和丙 酮等工业原料。 20世纪30年代,微生物细胞工 厂生产了一种重要的产品维生 素C。 20世纪40年代,诞生了微生物 细胞工厂最重要的产品之一青 penicilin 霉素
18 微生物细胞工厂的发展 • 19世纪之前，微生物细胞工厂 用于食物的改造。 • 进入20世纪，微生物细胞工厂 生产甘油、柠檬酸、乳酸和丙 酮等工业原料。 • 20世纪30年代，微生物细胞工 厂生产了一种重要的产品 -维生 素 C 。 • 20世纪40年代，诞生了微生物 细胞工厂最重要的产品之一 - 青 霉素
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20 贵比黄金的青霉素是 怎么变得和水一样便宜的？ 微生物细胞工厂介绍之一