肺鞘天津师范大学化学学院X.LJIN1958VENTYCOLLEGE of CHEMISTRY《物理化学实验》
《物理化学实验》 天津师范大学化学学院 COLLEGE of CHEMISTRY
師勒1958蔗糖水解反应速率常数的测定Determination of The Rate Constantof Sucrose Hydrolysis Reaction
蔗糖水解反应 速率常数的测定 Determination of The Rate Constant of Sucrose Hydrolysis Reac tion
一实验目的1.测定蔗糖水解反应的速率常数和半衰期：2.了解该反应的反应物浓度与旋光度之间的关系；3.了解旋光仪的基本原理，掌握旋光仪的正确使用方法4.理解化学动力学的研究方法師鞍ANLS1958NORMAL
一 实验目的 1.测定蔗糖水解反应的速率常数和半衰期； 2.了解该反应的反应物浓度与旋光度之间的 关系； 3.了解旋光仪的基本原理，掌握旋光仪的正 确使用方法。 4.理解化学动力学的研究方法
二实验原理蔗糖是从甘蔗内提取的一种纯有机化合物，也是和生活关系最密切的一个天然碳水化合物它是由左旋的果糖和右旋的葡萄糖通过半缩酮和半缩醛的羟基相结合而生成的。蔗糖经酸性水解后，产生一分子葡萄糖和一分子果糖：HC12H2Ou + H,0>C,H,O +C.H20燕糖葡萄糖果糖師鞍11958RMAL
二 实验原理 蔗糖是从甘蔗内提取的一种纯有机化合物，也 是和生活关系最密切的一个天然碳水化合物， 它是由左旋的果糖和右旋的葡萄糖通过半缩酮 和半缩醛的羟基相结合而生成的。 蔗糖经酸性水解后，产生一分子葡萄糖和一分子 果糖： 蔗糖 葡萄糖 果糖 12 22 11 2 6 12 6 6 12 6 H C H O H O C H O C H O + + ⎯⎯→ +
该反应是一个三级反应，在纯水中此反应的速率极慢，通常需要在H+催化作用下进行。由于反应时水是大量存在的，尽管有部分参与了反应，仍可近似地认为整个反应过程中水的浓度是恒定的：而H+是催化剂，其浓度也保持不变。因此蔗糖水解反应可看作为准一级反应（动力学上称为过量浓度法或孤立法）。師载11958RMAL
该反应是一个三级反应，在纯水中此反 应的速率极慢，通常需要在H+催化作用下 进行。由于反应时水是大量存在的，尽管 有部分参与了反应，仍可近似地认为整个 反应过程中水的浓度是恒定的；而且H+是 催化剂，其浓度也保持不变。因此蔗糖水 解反应可看作为准一级反应（动力学上称 为过量浓度法或孤立法）