调查：什么人会反对转基因？14个转基因传闻，你信 过几个？ 2018-03-05崔凯知识分子 ~崔凯在转基因食品360度论坛上演讲 前言 2016年和2017年，江南大学食品工程博士崔凯及其团队在中国完成了覆盖大陆全 部31个省市自治区的关于“中国公众对转基因食品的认知”的社会调查，详细的学术论文 Public perception of GM foods:A national study of Chinese Knowledge and opinion 已被Nature旗下的Science of Food收稿，将于2018年4月发表。 2018年2月23日，加州农业与食品研究中心(CIFAR)主办的转基因食品360度 论坛(GM Foods360 Forum)在加利福尼亚大学戴维斯分校举办。参加会议的学者包括 生物学家、社会学家、政策法规专家和科普人士。崔凯博士应邀做了题为《中国公众对转基 因食品的认知》(Public Perception of GM Foods in China)的演讲。中文译文如下，经 编辑整理。 演讲ㄧ崔凯 责编」程莉
调查：什么人会反对转基因？14 个转基因传闻，你信 过几个？ 2018-03-05崔凯知识分子 ►崔凯在转基因食品 360 度论坛上演讲 前言 2016 年和 2017 年，江南大学食品工程博士崔凯及其团队在中国完成了覆盖大陆全 部 31 个省市自治区的关于“中国公众对转基因食品的认知”的社会调查，详细的学术论文 Public perception of GM foods: A national study of Chinese Knowledge and opinion 已被 Nature 旗下的 Science of Food 收稿，将于 2018 年 4 月发表。 2018 年 2 月 23 日，加州农业与食品研究中心（CIFAR）主办的转基因食品 360 度 论坛（GM Foods 360 Forum）在加利福尼亚大学戴维斯分校举办。参加会议的学者包括 生物学家、社会学家、政策法规专家和科普人士。崔凯博士应邀做了题为《中国公众对转基 因食品的认知》（Public Perception of GM Foods in China）的演讲。中文译文如下，经 编辑整理。 演讲 | 崔凯 责编 | 程莉 ● ● ●
转基因食品在为人类社会创造巨大经济效益的同时，其安全性越来越受到 广泛的关注。由于复杂的国情，中国公众对转基因食品安全的争论已经远远 超出科学范畴。2016年和2017年，我们在中国先后进行了两轮全国性的 社会调查，调查范围覆盖了大陆全部31个省市自治区。很荣幸，今天能够 有机会在这里把调查结果分享给大家。 2012年，公众态度的拐点 作为全世界第一人口大国，为了保障粮食安全，中国从1995年开始从国际 市场进口大豆。中国的大豆进口量从1995年的30万吨飙升到2017年的 9500万吨，占全球大豆贸易的2/3。为什么要进口这么多大豆？为什么不 扩大国产大豆的种植面积？很多中国公众对此并不理解。 大豆，不仅是主要的食用油原料，榨油后的豆粕也是主要的饲料原料。中国 每年要消费8000多万吨肉类产品和近3000万吨的蛋品，需要消耗1.8亿 吨的饲料，豆粕约占30%的饲料比重，且不可或缺。相对于其它主粮，大 豆的单产仅为小麦的1/3、水稻的1/4和玉米的1/5。中国进口的9500万 吨大豆，相当于8亿亩耕地的产量，占中国18亿亩耕地总面积的40%。在 耕地面积紧张的情况下，用进口大豆节约出来的耕地种植相对高产的主粮物， 是最合理的选择
转基因食品在为人类社会创造巨大经济效益的同时, 其安全性越来越受到 广泛的关注。由于复杂的国情，中国公众对转基因食品安全的争论已经远远 超出科学范畴。2016 年和 2017 年，我们在中国先后进行了两轮全国性的 社会调查，调查范围覆盖了大陆全部 31 个省市自治区。很荣幸，今天能够 有机会在这里把调查结果分享给大家。 2012 年，公众态度的拐点 作为全世界第一人口大国，为了保障粮食安全，中国从 1995 年开始从国际 市场进口大豆。中国的大豆进口量从 1995 年的 30 万吨飙升到 2017 年的 9500 万吨，占全球大豆贸易的 2/3。为什么要进口这么多大豆？为什么不 扩大国产大豆的种植面积？很多中国公众对此并不理解。 大豆，不仅是主要的食用油原料，榨油后的豆粕也是主要的饲料原料。中国 每年要消费 8000 多万吨肉类产品和近 3000 万吨的蛋品，需要消耗 1.8 亿 吨的饲料，豆粕约占 30%的饲料比重，且不可或缺。相对于其它主粮，大 豆的单产仅为小麦的 1/3 、水稻的 1/4 和玉米的 1/5。中国进口的 9500 万 吨大豆，相当于 8 亿亩耕地的产量，占中国 18 亿亩耕地总面积的 40%。在 耕地面积紧张的情况下，用进口大豆节约出来的耕地种植相对高产的主粮物， 是最合理的选择
就在中国开始增加进口大豆数量的同时，转基因作物在1996年也开始由实 验室走向商业化转基因大豆的种植面积在以美国为代表的农业发达国家迅 速拓展。这种情况下，中国进口的大豆越来越多的是转基因品种，这很快引 起了政府和公众的关注。 中国公众本来对基因这个概念并不敏感，2000年前后中国甚至还出现过一 款畅销基因概念保健品“"珍奥核酸”。然而中国在2002年开始施行《农业 转基因生物标识管理办法》以后，中国公众对转基因食品的态度开始发生显 著变化。自2002年起，有很多中国学者进行了转基因食品的消费调查，篇 幅所限，这里不再列示具体的学者和调研细节。由于抽样地点局限于不同的 省市自治区，样本数量也多为几百份，统计数据存在很大的差异，不适合做 简单对比。但有一组数据仍具有一定可比性，就是每次调查结果中的支持/ 反对之间的比率一大于1说明支持者高于反对者，小于1则说明反对者 多于支持者。我们将这一数据汇总如下： 图1.2002-2017年中国消费者对转基因食品的支持/反对比率汇总 由图1可见，中国消费者对转基因食品的支持/反对比率总体呈下降趋势。 在2012年以前，支持者多于反对者，2012年以后，反对者开始多于支持 者。为什么拐点出现在2012年？那一年湖南发生了“转基因黄金大米”事
就在中国开始增加进口大豆数量的同时，转基因作物在 1996 年也开始由实 验室走向商业化，转基因大豆的种植面积在以美国为代表的农业发达国家迅 速拓展。这种情况下，中国进口的大豆越来越多的是转基因品种，这很快引 起了政府和公众的关注。 中国公众本来对基因这个概念并不敏感，2000 年前后中国甚至还出现过一 款畅销基因概念保健品“珍奥核酸”。然而中国在 2002 年开始施行《农业 转基因生物标识管理办法》以后，中国公众对转基因食品的态度开始发生显 著变化。自 2002 年起，有很多中国学者进行了转基因食品的消费调查，篇 幅所限，这里不再列示具体的学者和调研细节。由于抽样地点局限于不同的 省市自治区，样本数量也多为几百份，统计数据存在很大的差异，不适合做 简单对比。但有一组数据仍具有一定可比性，就是每次调查结果中的支持/ 反对之间的比率——大于 1 说明支持者高于反对者，小于 1 则说明反对者 多于支持者。我们将这一数据汇总如下： ►图 1.2002-2017 年中国消费者对转基因食品的支持/反对比率汇总 由图 1 可见，中国消费者对转基因食品的支持/反对比率总体呈下降趋势。 在 2012 年以前，支持者多于反对者，2012 年以后，反对者开始多于支持 者。为什么拐点出现在 2012 年？那一年湖南发生了“转基因黄金大米”事
件，引发全社会关注。随后的2013年，方舟子和崔永元两位公众人物爆发 转基因论战，并持续至今。很多公众不明就里、无所适从，有些甚至一旦看 到奇形怪状的农产品，就会认为这是“转基因”，谈虎色变。 公众对转基因食品态度的群体差异 为全面了解中国公众对转基因食品的认知状况，我们在2016年进行了一次 全国性的社会调查，共收集有效问卷2063份，受访者常住地包括中国大陆 全部31个省市自治区的193座城市。调查结果显示，中国公众对对转基因 食品持支持、中立和反对态度的比例分别为11.9%、46.7%和41.4%。其 中也存在一定的群体差异（如表1)： 年龄段与对转基因食品的支持态度呈反比，1990年以后出生的青少年群体 对转基因食品支持率最高(19.5%)，反对率最低(18.5%)。 男女性别对转基因食品的态度上设有显著差异。西部省份对转基因的支持率 最低(7.4%)，反对率最高（51.3%)
件，引发全社会关注。随后的 2013 年，方舟子和崔永元两位公众人物爆发 转基因论战，并持续至今。很多公众不明就里、无所适从，有些甚至一旦看 到奇形怪状的农产品，就会认为这是“转基因”，谈虎色变。 公众对转基因食品态度的群体差异 为全面了解中国公众对转基因食品的认知状况，我们在 2016 年进行了一次 全国性的社会调查，共收集有效问卷 2063 份，受访者常住地包括中国大陆 全部 31 个省市自治区的 193 座城市。调查结果显示，中国公众对对转基因 食品持支持、中立和反对态度的比例分别为 11.9%、46.7%和 41.4%。其 中也存在一定的群体差异（如表 1）： 年龄段与对转基因食品的支持态度呈反比，1990 年以后出生的青少年群体 对转基因食品支持率最高（19.5％），反对率最低（18.5%）。 男女性别对转基因食品的态度上没有显著差异。西部省份对转基因的支持率 最低（7.4%），反对率最高（51.3%）
研究生以上的高学历群体对转基因支持率最低(9.5%)，反对率最高 (47.8%)。 大学及以上学历群体中，理科背景的受访者对转基因的支持率(14.1%)显 著高于文科背景(7.5%)。 低收入群体对转基因食品的反对率(34.2%)要显著低于高收入群体 (51.6%)。 ·表1公众对转基因食品态度的群体差异分析 公众关于转基因食品最想了解的信息有哪些？统计结果如表2。 ·表2.公众对转基因食品安全信息的关注点 还有几个问题的统计结果非常有趣（如2,3,4,5,6,7），比如：43.8% 的公众认为杂交水稻不是转基因作物；45.7%的公众认为相对于地沟油、农 药残留、动物激素超标、饮用水污染等问题，转基因食品的安全问题要更为 严重或相差不多；45.5%的公众认为生物科学家对转基因的观点也不可信；
研究生以上的高学历群体对转基因支持率最低（9.5%），反对率最高 （47.8%）。 大学及以上学历群体中，理科背景的受访者对转基因的支持率（14.1%）显 著高于文科背景(7.5%)。 低收入群体对转基因食品的反对率（34.2%）要显著低于高收入群体 （51.6%）。 ► 表 1.公众对转基因食品态度的群体差异分析 公众关于转基因食品最想了解的信息有哪些？统计结果如表 2。 ►表 2. 公众对转基因食品安全信息的关注点 还有几个问题的统计结果非常有趣（如 2，3，4，5，6，7），比如：43.8% 的公众认为杂交水稻不是转基因作物；45.7%的公众认为相对于地沟油、农 药残留、动物激素超标、饮用水污染等问题，转基因食品的安全问题要更为 严重或相差不多；45.5%的公众认为生物科学家对转基因的观点也不可信；