食品添加剂的检测内容1.防腐剂的测定2.发色剂的测定3.漂白剂的测定4.抗氧化剂的测定5.甜味剂的测定6.合成着色剂的测定
食品添加剂的检测内容 1.防腐剂的测定 2.发色剂的测定 3.漂白剂的测定 4.抗氧化剂的测定 5.甜味剂的测定 6. 合成着色剂的测定
1防腐剂的测定防腐剂是指能防止食品腐败、变质，抑制食品中微生物繁殖延长食品保存期的物质，它是人类使用最悠久、最广泛的食品添加剂。目前，我国允许使用的品种主要有苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、对羟基苯甲酸乙酯和丙酯、丙酸钠、丙酸钙、脱氢乙酸等
1. 防腐剂的测定 防腐剂是指能防止食品腐败 、 变质 ，抑制食品中微生物繁殖 ， 延长食品保存期的物质 ，它是 人类使用最悠久 、最广泛的食 品添加剂 。目前 ，我国允许使 用的品种主要有苯甲酸及其钠 盐、山梨酸及其钾盐、对羟基 苯甲酸乙酯和丙酯 、丙酸钠 、 丙酸钙 、脱氢乙酸等
1防腐剂的测定1.1苯甲酸及苯甲酸钠的测定1.2山梨酸及山梨酸钾的测定1.3过氧乙酸的测定1.4对羟基苯甲酸酯类的测定返回
1. 防腐剂的测定 1 . 1苯甲酸及苯甲酸钠的测定 1 . 2山梨酸及山梨酸钾的测定 1 . 3过氧乙酸的测定 1 . 4对羟基苯甲酸酯类的测定
1.1苯甲酸及苯甲酸钠的测定酸碱滴定法高效液相色谱法
1.1苯甲酸及苯甲酸钠的测定 酸碱滴定法 高效液相色谱法
酸碱滴定法原理：于试样中加入饱和氯化钠溶液在碱性条件下进行萃取，分离出蛋白质、脂肪等，然后酸化，用乙醚提取试样中的苯甲酸，再将乙醚蒸去，溶于中性醚醇混合液中，最后以标准碱液滴定。仪器和试剂操作步骤：(1)样品的处理(2)提取(3)滴定
酸碱滴定法 原理：于试样中加入饱和氯化钠溶液， 在碱性条件下进行萃取，分离出蛋白 质、脂肪等，然后酸化，用乙醚提取 试样中的苯甲酸，再将乙醚蒸去，溶 于中性醚醇混合液中，最后以标准碱 液滴定。 仪器和试剂 操作步骤 ： (1)样品的处理 (2)提取 (3)滴定