热力学系统比之于生命系统、社会 系统,似乎遵循着两种不同的自然规律, 有着两种不同的趋向。并且,热力学第 二定律无法说明系统由无序到有序、由 低级的有序到高级的有序的演化和发展 的趋向;也无法解释混沌的自然界怎么 能演化、发展成为“自组织”的生命 系统和社会系统。经典的热力学理论对 自然界中大量“自组织”现象束手无策 2021/2/22 张星元:发酵原理
2021/2/22 张星元：发酵原理 6 热力学系统比之于生命系统、社会 系统，似乎遵循着两种不同的自然规律， 有着两种不同的趋向。并且，热力学第 二定律无法说明系统由无序到有序、由 低级的有序到高级的有序的演化和发展 的趋向；也无法解释混沌的自然界怎么 能演化、发展成为 “ 自组织 ” 的生命 系统和社会系统。经典的热力学理论对 自然界中大量“自组织”现象束手无策
个世纪以后,比利时普利高 津( Prigogine)于1969年提出耗散 结构理论。耗散结构理论研宄耗散 结构的形成机理,以及它的性质 稳定条件和演变规律;这个理论为 热力学系统与生命系统、社会系统 的运行规律的统一提供了理论根据。 2021/2/22 张星元:发酵原理
2021/2/22 张星元：发酵原理 7 一个世纪以后，比利时普利高 津（Prigogine）于1969年提出耗散 结构理论。耗散结构理论研究耗散 结构的形成机理，以及它的性质、 稳定条件和演变规律；这个理论为 热力学系统与生命系统、社会系统 的运行规律的统一提供了理论根据
所谓耗散结构是指一个远离平衡 状态的开放系统(力学的、物理的、 化学的、生物的,乃至社会的经济系 统)。耗散结构与外界不断地进行物 质和能量交换,当外界条件的变化达 到一定的阈值时,可以从原有的无序 或低序的混乱状态,转变为一种在时 间、空间上或功能上的有序状态。 2021/2/22 张星元:发酵原理
2021/2/22 张星元：发酵原理 8 所谓耗散结构是指一个远离平衡 状态的开放系统（力学的、物理的、 化学的、生物的，乃至社会的经济系 统）。耗散结构与外界不断地进行物 质和能量交换，当外界条件的变化达 到一定的阈值时，可以从原有的无序 或低序的混乱状态，转变为一种在时 间、空间上或功能上的有序状态
耗散结构只能产生并存在于 开放系统中,只能依靠与外界进 行物质和能量的交换来维持其生 命力。“耗散结构”这一术语就 是用来表示系统的这种物质交换 和能量耗散的特征的。 2021/2/22 张星元:发酵原理
2021/2/22 张星元：发酵原理 9 耗散结构只能产生并存在于 开放系统中，只能依靠与外界进 行物质和能量的交换来维持其生 命力。“耗散结构”这一术语就 是用来表示系统的这种物质交换 和能量耗散的特征的
在物竞天择的基础上形成的 微生物代谢体系,是保障微生物 细胞生存的细胞经济体系。细胞 经济体系运行的经济调度,以及 细胞对环境变化的积极响应,最 终都是由细胞的遗传物质规定的 2021/2/22 张星元:发酵原理
2021/2/22 张星元：发酵原理 10 在物竞天择的基础上形成的 微生物代谢体系，是保障微生物 细胞生存的细胞经济体系。细胞 经济体系运行的经济调度，以及 细胞对环境变化的积极响应，最 终都是由细胞的遗传物质规定的