２、光照 （1）光照时间 （2）光照强度 （3）光照质量 环境因素
２、光照 （1）光照时间 （2）光照强度 （3）光照质量 环境因素
３、空气湿度 在果蔬生长期，要求一定的空气湿度和降水量。 光照充足，空气湿度适宜，有利于提高果蔬耐藏性， 湿度过大会使果蔬可溶性固形物的含量降低，风味淡， 着色差，果蔬的生长受到影响。低的含糖量和含酸量 还会对微生物的生长有利，在贮藏过程中易引起果实 腐烂变质。 环境因素
３、空气湿度 在果蔬生长期，要求一定的空气湿度和降水量。 光照充足，空气湿度适宜，有利于提高果蔬耐藏性， 湿度过大会使果蔬可溶性固形物的含量降低，风味淡， 着色差，果蔬的生长受到影响。低的含糖量和含酸量 还会对微生物的生长有利，在贮藏过程中易引起果实 腐烂变质。 环境因素
湿度过大造成哈密瓜瓜皮腐烂 环境因素——空气湿度
湿度过大造成哈密瓜瓜皮腐烂 环境因素——空气湿度
环境因素——空气湿度 湿度过大造成哈密瓜瓜皮开裂
环境因素——空气湿度 湿度过大造成哈密瓜瓜皮开裂
４、海拔高度和纬度 果蔬与环境是一个有机的统一体，同一种 类果蔬由于其海拔高度和纬度的不同，耐藏性 也不同。海拔高度对果蔬产品耐藏性的影响比 较显著。海拔高的地带，日照强，特别是紫外 线含量增加，昼夜温差大，有利于果蔬的着色 及糖分的积累，果蔬耐藏性较好。 环境因素
４、海拔高度和纬度 果蔬与环境是一个有机的统一体，同一种 类果蔬由于其海拔高度和纬度的不同，耐藏性 也不同。海拔高度对果蔬产品耐藏性的影响比 较显著。海拔高的地带，日照强，特别是紫外 线含量增加，昼夜温差大，有利于果蔬的着色 及糖分的积累，果蔬耐藏性较好。 环境因素