第五章微生物的生理 微生物的营养 微生物的酶 微生物的呼吸作用 微生物的物质代谢
第五章 微生物的生理 ◼ 微生物的营养 ◼ 微生物的酶 ◼ 微生物的呼吸作用 ◼ 微生物的物质代谢
51微生物的营养 营养:指微生物从外界环境中摄取对其生 命活动所需的能量和物质,以满足正常 生长和繁殖需要的一种最基本的生理功 营养物:在自然或实验室人工条件下, 可供微生物生长、繁殖和进行各种生理 活动所需要的物质
5.1 微生物的营养 ◼ 营养:指微生物从外界环境中摄取对其生 命活动所需的能量和物质，以满足正常 生长和繁殖需要的一种最基本的生理功 能。 ◼ 营养物：在自然或实验室人工条件下， 可供微生物生长、繁殖和进行各种生理 活动所需要的物质
微生物的化学组成及生理功能 70%~90%水 碳水化合物 蛋白质 细胞重量 (湿重) 90%有机物 脂肪 DNA RNA等等 10%-20%千物质 (于重) 10%无机盐 (灰分)
一、微生物的化学组成及生理功能 A
B、各化学成分的生理功能 水分 两种状态:自由水和结合水 生理作用:①溶剂作用; ②参与生化反应(如脱水 加水反应); ③运输物质的载体 ④维持和调节一定的温度
◼ 水分 两种状态：自由水和结合水。 生理作用：①溶剂作用； ②参与生化反应（如脱水、 加水反应）； ③运输物质的载体； ④维持和调节一定的温度。 B、各化学成分的生理功能
无机盐 指细胞内存在的一些金属离子盐类,根据含 有量的多少可分为微量金属元素和金属元素。 主要作用:①构成细胞的组成成分;②酶的 组成成分;③酶的激活剂;④维持适宜的渗 透压;⑤自养型细菌的能源。 碳源 分有机碳源和无机碳源两种 碳源的作用是提供细胞骨架和代谢物质中碳 素的来源以及生命活动所需要的能量
►无机盐 指细胞内存在的一些金属离子盐类，根据含 有量的多少可分为微量金属元素和金属元素。 主要作用：①构成细胞的组成成分；②酶的 组成成分；③酶的激活剂；④维持适宜的渗 透压；⑤自养型细菌的能源。 ►碳源 分有机碳源和无机碳源两种； 碳源的作用是提供细胞骨架和代谢物质中碳 素的来源以及生命活动所需要的能量