三、膳食纤维 膳食中不可消化的多糖被称为“膳食纤维” 膳食纤维的作用 1.可有效提高肠的运动速度,使不能吸收的分解产物、 代谢毒物和大量微生物能较快地排出体外; 2.能擦落肠道表层衰老、中毒细胞和组织,促进胃肠 道机能,提高免疫力,增强对矿物质等人体营养素的吸收; 3.可吸附食物及肠道组织中的胆固醇随粪便排出体外, 起到间接降低血中胆固醇含量,阻止动脉粥样硬化等保健 作用
三、膳食纤维 ➢ 膳食中不可消化的多糖被称为“膳食纤维”。 ➢ 膳食纤维的作用 1.可有效提高肠的运动速度，使不能吸收的分解产物、 代谢毒物和大量微生物能较快地排出体外； 2.能擦落肠道表层衰老、中毒细胞和组织，促进胃肠 道机能，提高免疫力，增强对矿物质等人体营养素的吸收； 3.可吸附食物及肠道组织中的胆固醇随粪便排出体外， 起到间接降低血中胆固醇含量，阻止动脉粥样硬化等保健 作用
第二节糖类的合成与降解
第二节 糖类的合成与降解
主要内容 光合作用 蔗糖的生物合成与降解 ≥淀粉、糖原的生物合成与降解 纤维素等的生物合成与降解
主要内容 ➢ 光合作用 ➢ 蔗糖的生物合成与降解 ➢ 淀粉、糖原的生物合成与降解 ➢ 纤维素等的生物合成与降解
、光合作用 >绿色植物或光合细菌利用光能将二氧化碳转化成 有机物的过程叫做光合作用 光 6C0,+6H.O CH1Oz+60 叶绿素
一、光合作用 ➢ 绿色植物或光合细菌利用光能将二氧化碳转化成 有机物的过程叫做光合作用。 6CO2 + 6H2 O C6 H12 O6 + 6O2 光 叶绿素
二、蔗糖的生物合成与降解 ()蔗糖的生物合成途径 1、蔗糖磷酸化酶途径葡萄糖,-磷酸+果糖 蔗糖磷酸化酶 蔗糖+Pi 2、蔗糖合成酶途径UDPG+果糖一秘合成←UDP+蔗糖 3、蔗糖磷酸合成酶途径UDP+果糖6磷酸 蔗糖磷酸合成酶 UDP+蔗糖磷酸 蔗糖磷酸一底秘情酸燕糖+HPO 4 (二)蔗糖的水解 蔗糖的水解主要通过转化酶的作用,转化酶都是β-果糖 苷酶 蔗糖+H2O-转化一葡萄糖十果糖
二、蔗糖的生物合成与降解 (一)蔗糖的生物合成途径 1、蔗糖磷酸化酶途径 2、蔗糖合成酶途径 3、蔗糖磷酸合成酶途径 (二)蔗糖的水解 蔗糖的水解主要通过转化酶的作用，转化酶都是-果糖 苷酶。 葡萄糖-1-磷酸 + 果糖 蔗糖 + Pi 蔗糖磷酸化酶 UDPG ＋果糖 UDP＋蔗糖 蔗糖合成酶 UDPG ＋果糖-6-磷酸 UDP ＋蔗糖磷酸 蔗糖磷酸合成酶 蔗糖磷酸 蔗糖磷酸酯酶 蔗糖＋H3 PO4 蔗糖＋H2 O 葡萄糖＋果糖 转化酶