吸收: 上述水解产物姐汁盐 12指肠下部—空肠上部 →回肠柱状表面细胞 重新酯化酰甘油乳糜微粒 淋巴系统一血液 脂肪酸门静脉一 肝脏 <心H录
目 录 吸收： 上述水解产物 胆汁盐 12指肠下部 空肠上部 回肠柱状表面细胞 三酰甘油乳糜微粒 重新酯化 淋巴系统 血液 脂肪酸 门静脉 肝脏
储存: 脂肪库一在肠系膜和皮下结缔组织。 脂肪动员:饥饿、机体需能时 脂肪脂肪酸十血清清蛋白 三酰 血 甘油 肝、肌肉 氧化放能 脂肪组织中90%是三酰甘油(中性脂肪) 心H录
目 录 储存： 脂肪库 — 在肠系膜和皮下结缔组织。 脂肪动员：饥饿、机体需能时 脂肪组织中90%是三酰甘油（中性脂肪） 脂肪 脂肪酸 甘油 + 血清清蛋白 + 血 肝、肌肉 氧化放能 三酰甘油 脂肪酶
游离脂肪酸(脂酸)的来源 自身合成以脂肪形式储存,需要时从脂肪动员 产生,多为饱和脂肪酸和单不饱和脂 肪酸 食物供给包括各种脂肪酸,其中一些不饱和脂 肪酸,动物不能自身合成,需从植 物中摄取。 *必需脂肪酸 亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等多不饱和 脂肪酸是人体不可缺乏的营养素,机体需要 但不能自身合成,必需从食物摄取,故称必 需脂肪酸。 一录
目 录 游离脂肪酸（脂酸）的来源 自身合成 以脂肪形式储存，需要时从脂肪动员 产生，多为饱和脂肪酸和单不饱和脂 肪酸。 食物供给 包括各种脂肪酸，其中一些不饱和脂 肪酸，动物不能自身合成，需从植 物中摄取。 * 必需脂肪酸—— 亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等多不饱和 脂肪酸是人体不可缺乏的营养素，机体需要 但不能自身合成，必需从食物摄取，故称必 需脂肪酸
不饱和脂肪酸的分类 单不饱和脂肪酸 多不饱和脂肪酸 含2个或2个以上双键的不饱和脂肪酸 心H录
目 录 单不饱和脂肪酸 多不饱和脂肪酸 含2个或2个以上双键的不饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸的分类
不饱和脂肪酸命名 系统命名法 标示脂肪酸的碳原子数即碳链长度和 双键的位置。 △编码体系 从脂肪酸的羧基碳起计算碳原子的顺序 ω或编码体系 从脂肪酸的甲基碳起计算其碳原子顺序 <心H录
目 录 △编码体系 从脂肪酸的羧基碳起计算碳原子的顺序 ω或n编码体系 从脂肪酸的甲基碳起计算其碳原子顺序 系统命名法 标示脂肪酸的碳原子数即碳链长度和 双键的位置。 不饱和脂肪酸命名