Cholesterol Phospholipid head group CH2 CHa Fatty acid tail CHa CH3 Cholesterol Structure Plasma membrane Ball and stick model Space filling model
目 录
、分布与生理功能 分类含量分布 生理功能 脂肪 95%,脂肪组织、1.储脂供能 甘油三酯(随皮下结缔2.提供必需脂肪酸 (贮脂)机体组织、大3,促进脂溶性维生素吸收 营养网膜、肠 状况系膜、肾|4热垫作用 而变脏周围 5.保护垫作用 动)(脂库)、6构成血浆脂蛋白 血浆 类脂 5%动物所有1维持生物膜的结构和功能 糖酯、胆固(含細胞的生2.胆固醇可转变成类固醇激素、 醇及其酯、量相物膜、神 维生素、胆汁酸等 磷脂 当稳经、血浆|3枸成血浆脂蛋白 (组织脂)定)
目 录 三、分布与生理功能 分类 含量 分布 生理功能 脂肪 甘油三酯 （贮脂） 95﹪， （随 机体 营养 状况 而变 动） 脂肪组织、 皮下结缔 组织、大 网膜、肠 系膜、肾 脏周围 （脂库）、 血浆 1. 储脂供能 2. 提供必需脂肪酸 3. 促进脂溶性维生素吸收 4. 热垫作用 5. 保护垫作用 6. 构成血浆脂蛋白 类脂 糖酯、胆固 醇及其酯、 磷脂 (组织脂） 5﹪ （含 量相 当稳 定） 动物所有 细胞的生 物膜、神 经、血浆 1. 维持生物膜的结构和功能 2. 胆固醇可转变成类固醇激 素、 维生素、胆汁酸等 3. 构成血浆脂蛋白
脂类物质的生理功能: 1)储能及氧化供能。量大、产能多 2)构成生物膜,是生物膜的重要结构组分 3)协助脂溶性维生素的吸收,提供必需脂肪酸 必需脂肪酸是指机体需要,但自身不能合成,必须由 食物(饲料)提供的一些多烯脂肪酸。特点是含有两 个双键以上的脂肪酸。主要有亚油酸、亚麻酸和花生 四烯酸等。 )识别、免疫、保护和保温作用 5)合成一些生物活性物质,如类固醇激素、肾上腺皮质 激素、维生素及胆汁酸等。磷脂代谢中间物如甘油二 酯、磷酸肌醇等可作为信号分子参与细胞代谢的调节 过程。 <H心H录
目 录 脂类物质的生理功能： 1） 储能及氧化供能。量大、产能多 2）构成生物膜，是生物膜的重要结构组分 3）协助脂溶性维生素的吸收，提供必需脂肪酸 必需脂肪酸是指机体需要，但自身不能合成，必须由 食物（饲料）提供的一些多烯脂肪酸。特点是含有两 个双键以上的脂肪酸。主要有亚油酸、亚麻酸和花生 四烯酸等。 4）识别、免疫、保护和保温作用。 5）合成一些生物活性物质，如类固醇激素、肾上腺皮质 激素、维生素及胆汁酸等。磷脂代谢中间物如甘油二 酯、磷酸肌醇等可作为信号分子参与细胞代谢的调节 过程
1g脂肪氧化释放9.1Kcol,lg糖产生4.1千卡脂肪氧化产生 的能量,是糖的2倍多。脂肪是疏水的,以纯脂贮存,1g 脂体积是1,2ml,糖是亲水的,贮存糖时也储存水,1g糖所占 体积是1g脂肪的4倍,作为能源储存,脂肪的效率是糖原的9 倍。 70公斤体重其脂肪约15Kg,可饥饿40天(脂肪),如果用糖原 的形式贮存体重要多140公斤,无法行走,这就是动物为什 么贮存脂肪而不贮存糖原的原因 <心H录
目 录 1g脂肪氧化释放9.1Kcol,1g糖产生4.1千卡脂肪氧化产生 的能量，是糖的2倍多。脂肪是疏水的，以纯脂贮存,1g 脂体积是1.2ml,糖是亲水的,贮存糖时也储存水,1g糖所占 体积是1g脂肪的4倍,作为能源储存,脂肪的效率是糖原的9 倍。 70公斤体重其脂肪约15Kg,可饥饿40天(脂肪),如果用糖原 的形式贮存体重要多140公斤,无法行走,这就是动物为什 么贮存脂肪而不贮存糖原的原因植物种子储藏脂
四、脂类代谢概况 消化: 主要在肠道:近中性、胆汁盐;乳化脂肪为微胶粒 三酰甘油胰脂肪酶 脂肪酸+2-脂酰甘油+1,2-二脂酰甘油 胰磷脂酶、磷酸酶 磷脂 ♂脂肪酸+甘油磷酸+胆碱 胆固醇酯酶 胆固醇酯 脂肪酸+胆固醇 <心H录
目 录 主要在肠道：近中性、胆汁盐；乳化脂肪为微胶粒 消化： 三酰甘油 胰脂肪酶 脂肪酸 + 2-脂酰甘油 + 1,2-二脂酰甘油 磷脂 脂肪酸 + 甘油磷酸 + 胆碱 胰磷脂酶、磷酸酶 胆固醇酯 脂肪酸 + 胆固醇 胆固醇酯酶 四、脂类代谢概况