但需要指出的是，食品质量感官鉴别能否真实 准确地反映客观事物的本质，除了与人体感觉器官 的健全程度和灵敏程度有关外，还与人们对客观事 物的认识能力有直接的关系。只有当人体的感觉器 官正常，又熟悉有关食品质量的基本常识时，才能 比较准确地鉴别出食品质量的优劣。 否则，感官鉴别往往会称为欺骗消费者的重要 因素。 力天津現代職装技術學院
但需要指出的是，食品质量感官鉴别能否真实 准确地反映客观事物的本质，除了与人体感觉器官 的健全程度和灵敏程度有关外，还与人们对客观事 物的认识能力有直接的关系。只有当人体的感觉器 官正常，又熟悉有关食品质量的基本常识时，才能 比较准确地鉴别出食品质量的优劣。 否则，感官鉴别往往会称为欺骗消费者的重要 因素
天然的辣佩阳 如入苏丹红的 ☑题 辣面粉 颜色自然 颜色鲜艳 金黄色 红得不自然 天毯的辣椒粉 加入苏丹红的 辣椒粉 加入食用油几小时后 加入食用油几小时后 油颜色变化不大 油颜色变红 染色玉米皮 力天津現代職巢技術學院
染色玉米皮
硫磺熏过的银耳 天一次放进去（硫磺） 用来熏银耳的 硫磺 力天津現代職巢技術學院
硫磺熏过的银耳 用来熏银耳的 硫磺
阳☑ 最后需要指出的一点是，虽然感官检验有很大 的主观性，但是在某些方面它仍是不可替代的。 酒的香型 按酒的主体香气成分的特征分类，在国家级评酒中，往往按这种方法对酒 进行归类。 酱香型白酒：以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。 浓香型白酒：以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽 为特点。在名优酒中，浓香型白酒的产量最大。 清香型白酒：也称为清香型白酒，以汾酒为代表，其特点是清香纯正。 米香型白酒：以桂林三花酒为代表，特点是米香纯正。 其它香型白酒：这类酒的主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等，香型各有特征， 这些酒的酿造工艺采用浓香型，酱香型，或汾香型白酒的一些工艺，有的酒的 蒸馏工艺也采用串香法。 力天津現代職巢技術學院
最后需要指出的一点是，虽然感官检验有很大 的主观性，但是在某些方面它仍是不可替代的。 酒的香型 按酒的主体香气成分的特征分类，在国家级评酒中，往往按这种方法对酒 进行归类。 酱香型白酒 ：以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。 浓香型白酒 ：以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽 为特点。在名优酒中，浓香型白酒的产量最大。 清香型白酒：也称为清香型白酒，以汾酒为代表，其特点是清香纯正。 米香型白酒：以桂林三花酒为代表，特点是米香纯正。 其它香型白酒：这类酒的主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等，香型各有特征， 这些酒的酿造工艺采用浓香型，酱香型，或汾香型白酒的一些工艺，有的酒的 蒸馏工艺也采用串香法