(三)溶解性 黄酮苷元难溶或不溶于H2O 易溶MeOH、FOH等溶剂易溶稀碱液 黄酮、黄酮醇、查耳酮—难溶于水 (均属平面型分子) 氢黄酮及醇—对水有一定溶解度 (属非平面分子) 黄酮苷易溶于水、MeOH、EtOH等溶剂 (苷元引入—OH多,则水中溶解度大)
（三）溶解性 黄酮苷元——难溶或不溶于H2O 易溶MeOH、EtOH等溶剂,易溶稀碱液 黄酮、黄酮醇、查耳酮——难溶于水 （均属平面型分子） 二氢黄酮及醇——对水有一定溶解度 （属非平面分子） 黄酮苷——易溶于水、MeOH、EtOH等溶剂 （苷元引入—OH多，则水中溶解度大）
三、理化性质与颜色反应 (一)性状 (二)旋光性 (三)溶解性 (四)酸碱性 (五)显色反应
三、理化性质与颜色反应 （一）性状 （二）旋光性 （三）溶解性 （四）酸碱性 （五）显色反应
(四)酸碱性 酸性:分子中多Ar-OH显酸性 (可溶于碱性水溶液、吡啶等溶剂中) 由于ArOH数目、位置不同,酸性强弱也不同 以黄酮为例 7,4二OH>7或4·OH>一般酚OH>5-OH (溶 Nahco3)(溶Na2CO3)(溶不同浓度NaOH (可用于提取、分离及鉴定工作)
（四）酸碱性 酸性：分子中多Ar-OH——显酸性 （可溶于碱性水溶液、吡啶等溶剂中） 由于Ar-OH数目、位置不同，酸性强弱也不同 以黄酮为例： 7,4’-二-OH > 7或4’-OH > 一般酚-OH > 5-OH （溶NaHCO3）（溶Na2CO3）（溶不同浓度NaOH） （可用于提取、分离及鉴定工作）
(四)酸碱性 碱性:γ吡喃酮环上1-位氧原子,因有未共用电子 对—显微弱的碱性—可与强无机酸(H2SO HC1)等生成盐。 HCI H2O OH 所生成的盐极不稳定,加水后即可分解 C-HSO 黄酮 盐(呈不同的颜色—一可用于鉴别)
（四）酸碱性 碱性： -吡喃酮环上1-位氧原子，因有未共用电子 对——显微弱的碱性——可与强无机酸（H2SO4、 HCl）等生成盐。 O O O OH Cl HCl H2 O + - 所生成的盐极不稳定，加水后即可分解。 黄酮 盐（呈不同的 ——可用于鉴别） C-H2 SO4 颜色
三、理化性质与颜色反应 (一)性状 (二)旋光性 (三)溶解性 (四)酸碱性 (五)显色反应
三、理化性质与颜色反应 （一）性状 （二）旋光性 （三）溶解性 （四）酸碱性 （五）显色反应