coo C *H3N- H *H3N- H COO *H3N-H H2C GHz NH imidazole NH3" guanidino C=NH2* NH HN~/ NH2 Lysine(Lys) Arginine (Arg) Histidine 赖氨酸 精氨酸 组氨酸
第二节氨基酸的性质 一 酸碱性 二等电点 三化学性质
一 酸碱性 二 等电点 三 化学性质 第二节 氨基酸的性质
酸碱性 氨基酸中的氨基是碱性的，羧基是酸性的，由于二者相 互影响，它们的酸碱性与单纯的羧酸或胺相比要低得多。 氨基酸在固态或水溶液中形成内盐-两性离子。 氨基酸遇酸生成铵盐，遇碱生成羧酸盐。 0 R-CH-C-OH R-CH-C-O NH2 NH3 NH3* NH3* R-C-COO+H+ R-C-COOH H H NH3* NH2 R-C-C0O R-C-COO° H+ H H
一 酸碱性 氨基酸中的氨基是碱性的，羧基是酸性的，由于二者相 互影响，它们的酸碱性与单纯的羧酸或胺相比要低得多。 氨基酸在固态或水溶液中形成内盐-两性离子。 氨基酸遇酸生成铵盐，遇碱生成羧酸盐。 R-CH-C-OH O NH2 O NH3 R-CH-C-O + -
二等电点isoelectric point 在某一pH值下，氨基酸中羧基与氨基的离子化程度相等时， 氨基酸溶液中的正、负离子的浓度完全相等，氨基酸分子的净 电荷为零（分子净迁移为零)。或者说，电场中不显示离子的 迁移。将此时的pH值称为该氨基酸的等电点。用pI表示 660页 R-CH-COO R-CH-COO R-CH-COOH HO NH2 HO NH3 NH3 R-CH-COOH NH2
在某一pH值下，氨基酸中羧基与氨基的离子化程度相等时， 氨基酸溶液中的正、负离子的浓度完全相等，氨基酸分子的净 电荷为零（分子净迁移为零）。或者说，电场中不显示离子的 迁移。将此时的pH值称为该氨基酸的等电点。用pI 表示 660页 二 等电点 isoelectric point R-CH-COO - NH3 R-CH-COOH NH3 R-CH-COOH NH2 R-CH-COO - NH2 + + H + H + HO - HO -
12 NH2CH2COO 10 pKa2=9.6 pH>9.6 pH 8 6 人 米pI=6 NH3CH2COO 2.3<pH<9.6 A 2 pKa1=2.3 NH3CH2COOH pH<2.3 0.5 1 1.5 2 加入0H的当量