第四部分植物分析
第四部分 植物分析
植物水溶性糖测定 要点： 1、了解植物水溶性糖测定的意义。 2、了解植物水溶性糖测定的常用方法。 3、掌握植物水溶性糖待测液制备的方法。 4、掌握铜还原一直接滴定法测定待测液中 还原性糖的方法原理。 5、掌握铜还原一碘量法测定待测液中还原 性糖的方法原理
植物水溶性糖测定 要点 ： 1、了解植物水溶性糖测定的意义。 2、了解植物水溶性糖测定的常用方法。 3 、掌握植物水溶性糖待测液制备的方法 。 4、掌握铜还原－直接滴定法测定待测液中 还原性糖的方法原理。 5 、掌握铜还原 －碘量法测定待测液中还原 性糖的方法原理
§7植物水溶性糖的测定 概述 单糖、双糖、多糖都称糖。 单糖是指用水解方法不能加以分解的碳水化合物。 单糖含有羟基酮（C=O)或羟基醛 (一CHO),具有还 原的特性，称为还原糖；蔗糖不具有还原性，称非还原 糖。但蔗糖（双糖）经水解为单糖后，就又具有还原性。 糖的还原性与测定方法密切相关。 水溶性糖主要包括葡萄糖、果糖和蔗糖
§7 植物水溶性糖的测定 一、 概述 单糖、双糖、多糖都称糖。 单糖是指用水解方法不能加以分解的碳水化合物。 | 单糖含有羟基酮（C=O）或羟基醛（—CHO），具有还 | 原的特性，称为还原糖；蔗糖不具有还原性，称非还原 糖。但蔗糖（双糖）经水解为单糖后，就又具有 原性 还 。 糖的还原性与测定方法密切相关。 水溶性糖主 包括葡萄糖 水溶性糖主要包括葡萄糖、果糖 蔗糖 和
水溶性糖是光合作用的初级产物，通过测定水溶性 糖的含量，可以了解光合作用的强度和效率。了解作物 C、N代谢状况，还可以了解不同的生产技术条件下 (如施肥、灌溉、气温等)对作物糖分含量的影响，以 便改进生产技术条件下达到作物高产优质的需要
水溶性糖是光合作用的初级产物 ，通过测定水溶性 糖的含量，可以了解光合作用的强度和效率。了解作物 C 、 N代谢状况 ，还可以了解不同的生产技术条件下 还可以了解不同的生产技术条件下 （如施肥、灌溉、气温等）对作物糖分含量的影响，以 便改进生产技术条件下达到作物高产优质的需要
一般情况下，蔬菜、果树作物，随着作物的生育 过程糖分的含量是不断增加的，到成熟期，糖分的 含量比较稳定，这样可以通过糖分测定来判断果实 的成熟程度和确定收获时间； 作物在贮藏过程中，糖分也不断发生变化，测定 糖分含量的变化情况可以帮助选择合适的贮藏方法
一般情况下，蔬菜、果树作物，随着作物的生育 过程糖分的含量是不断增加的，到成熟期，糖分的 含量比较稳定，这样可以通过糖分测定来判断果实 的成熟程度和确定收获时间 ； 作物在贮藏过程中，糖分也不断发生变化，测定 糖分含量的变化情况可以帮助选择合适的贮藏方法