第九章 核桃
主要内容 第一节概说 第二节主要种类和品种 第三节生物学特性 第四节育苗与建园 第五节栽培技术要点
第一节概说 一.经济意义 ·1.营养价值 ,核桃仁含脂肪为63.08%~68.88%，比大豆、油菜 籽、花生和芝麻含量均高。 ,蛋白质15%左右，最高29.7%，高于鸡蛋(14.8%)、 鸭蛋(13%)，为豆腐的2.1倍，鲜牛奶的5倍，碳水 化合物10%。 ,核桃仁还含有丰富的维生素及钙、铁、磷、锌等 多种无机盐。 ,核桃油中的脂肪酸、主要是油酸和亚油酸，约占 总量的90%，容易被消化，吸收率高
·2.医疗保健用途 ,我国称“万岁子”、“长寿果”，国外称“大力士食品”。 ,妊娠期常吃核桃仁，可促使婴儿发育。 ,儿童益智，老年人长寿。 ,仁中的VE可防记忆力减退。 ,亚油酸可以软化血管，阻止胆固醇的形成，预防 和治疗心血疾病。 ,顺气补血，温肠补肾，止咳润肺
3.其他用途 木材：质地坚硬，纹理细致，抗冲击力强，不翘 不裂不虫蛀，是航空、交通和军事工业的重要原料。 树皮、果皮、叶：含大量单宁，可提取栲胶。 果壳：可烧制活性炭，是制造防毒面具的重要原料。 核桃是世界著名四大干果之一。 核桃、扁桃、板栗、腰果