油的折光率较低，当溶剂溶解样品中的油后，溶液 的折光率即低于溶剂，降低的值与溶解的油量成正 比。因此，可由折光率的下降程度来测量样品的含 油量。此法不如索氏提取法准确，但分析速度快， 适宜于育种工作中大量样品的筛选
油的折光率较低，当溶剂溶解样品中的油后，溶液 的折光率即低 溶剂 于 ，降低 值与溶解 成 的值与溶解的油量成正 比。因此，可由折光率的下降程度来测量样品的含 油量。此法不如索氏提取法准确，但分析速度快， 适宜于育种工作中大量样品的筛选
一般要求样品与溶剂的比例为0.75：1(m/L)。 代入公式： VaPo (na-ne） 油(%)= 十 ×100 样量 (n。-no） Va:a-溴代萘体积 po:油的密度 n:纯o-溴代萘的折光率n:混合物的折光率 此法快速简便，但需有精密的折光仪
一般要求样品与溶剂的比例为0.75:1(m/L) 。 代入公式： Va p 0 （ n a-n c ） 样量 （ n c-n 0 ） 油（ % ）= × × 100 样量 c 0 Va ： α -溴代萘体积 po：油的密度 n a：纯 α -溴代萘的折光率 n c：混合物的折光率 此法快速简便 ，但需有精密的折光仪
§9植物粗蛋白、粗纤维的测定 一、粗蛋白的测定： 通常用开氏法测定样品中的有机N后，乘以换算因数， 即为粗蛋白含量。 由于测得的有机N中包括了各类非蛋白质-N(氨基酸、 氨基糖、酰胺等)，所以结果只能成为“粗蛋白
§9 植物粗蛋白、粗纤维的测定 一、粗蛋白的测定： 通常用开氏法测定样品中的有机N后，乘以换算因数， 即为粗蛋白含量。 由于测得的有机N中包括了各类非蛋白质-N（氨基酸、 氨基糖、酰胺等），所以结果只能成为“粗蛋白
换算因数决定于样品中蛋白质的含N量(%)。 植物种类 蛋白质含N% 换算因数 小麦、大麦、大豆 17.6 100/17.6=5.7 大米 16.7 6 油料种子 18.9 5.3 其它各种样品 16.0 6.25
换算因数决定于样品中蛋白质的含 N量（ %）。 植物种类 蛋白质含N% 换算因数 小麦 、大麦 、大豆 17.6 100/17.6=5.7 大米 16.7 6 油料种子 18.9 5.3 其它各种样品 16.0 6.25
二、粗纤维的测定 纤维素的分子式和淀粉一样，不同的是分子间靠 氢键连接。纤维素主要存在于细胞壁中，与之伴 生的还有木质素、半纤维素、脂类、色素等，因 此粗纤维素指的是纤维素及部分伴生物
二、粗纤维的测定 纤维素的分子式和淀粉一样，不同的是分子间靠 氢键连接。纤维素主要存在于细胞壁中，与之伴 生的还有木质素、半纤维素、脂类、色素等，因 此粗纤维素指的是纤维素及部分伴生物