分隔尺度 若需用搅拌将液体或气体以液滴或气泡的形式分散于另一种 互不相溶的液体中，此时单凭调匀度并不足以说明物系的均 因程度。 液体A都已成微团均 布于另一种液体B中。 但液体微团的尺寸却 相差很大。 同一个混合状态下的调匀度是随取样品的尺寸而变的。因此 对于多相分散物系，分隔尺度（如气泡、液滴和固体颗粒的 大小和直径分布)是搅拌操作的重要指标
分隔尺度 若需用搅拌将液体或气体以液滴或气泡的形式分散于另一种 互不相溶的液体中，此时单凭调匀度并不足以说明物系的均 因程度。 液体A都已成微团均 布于另一种液体B中。 但液体微团的尺寸却 相差很大。 同一个混合状态下的调匀度是随取样品的尺寸而变的。因此， 对于多相分散物系，分隔尺度（如气泡、液滴和固体颗粒的 大小和直径分布）是搅拌操作的重要指标
宏观混合和微观混合 混合效果的度量与考察的尺度有关。 从设备尺度上考虑，两者都是 均匀的宏观混合。 当考察尺度缩小到微团或最小 的漩涡尺度时，两者具有不同 的调匀度。 0 如果以分子尺度上考察物系的均匀性，即微观混合，则两者都 是不均匀的。 真正的微观混合，只有依赖于分子扩散，来达到分子尺度上的均 匀性
宏观混合和微观混合 混合效果的度量与考察的尺度有关。 从设备尺度上考虑，两者都是 均匀的宏观混合。 当考察尺度缩小到微团或最小 的漩涡尺度时，两者具有不同 的调匀度。 如果以分子尺度上考察物系的均匀性，即微观混合，则两者都 是不均匀的。 真正的微观混合，只有依赖于分子扩散，来达到分子尺度上的均 匀性
搅拌设备 典型的机械搅拌设备一般由搅拌装置、轴封及搅拌釜三大部 分组成。其构成结构如下： 叶轮 搅拌器 搅拌装置 搅拌轴 传动机构 搅拌设备 轴封 釜体 搅拌釜 附件
搅拌设备 典型的机械搅拌设备一般由搅拌装置、轴封及搅拌釜三大部 分组成。其构成结构如下： 搅拌设备 搅拌装置 搅拌器 传动机构 叶轮 搅拌轴 轴封 搅拌釜 釜体 附件
发酵罐 @0
发酵罐
Motor Steam pH pH controller Acid-base reservoir Sterile and pump seal Viewing port Exhaust Impeller Cooling water out Cooling jacket Culture broth Cooling water in Sparger (air Sterile air Steam