D HO -CH,OH HOH,C OH HO H H_ OH CH2OH H- CH,OH CH2OH OH H C-0 HO H 2.5 H- -OH 成环 B一D一呋喃果糖 H -0H D CH2OH HOCH OH HOH,C CHOH D一果糖 HO H H HO H OH H- OH H CH,OH a一D一呋喃果糖 16
3、单糖的构象 以葡萄糖为例：类似环己烷： L,OH OH) a B H(OH) 半一OH占e键者为B一D一葡萄糖64%（优构） 半-OH占a键者为a一D-葡萄糖36% CH2OH CH2OH HO oh OH H OH a-D-(+)-Glucopyranose B-D-(+)-Glucopyranose
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第二节单糖的构性分析 结构分析 ①脱水（显色）( ②氧化③酯化 OH ①氧化 ②还原 ①成苷 半OH 单糖 C-H ③成脎 a-H ①异构化 18
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第三节 单糖的性 质 氧化反应 1、弱氧化剂氧化 CH=O COOH H OH H OH HO- -H 斐林试剂or吐伦试剂or本尼迪特试剂 HO- H H -OH H 一OH H -OH H OH CH2OH CH>OH D-葡萄糖 Glucose D-葡萄糖酸 Gluconic acid 19
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