水 稻
第一章水稻 第一节概述 、水稻生产的重要性 喜温暖、潮湿气候,种植和消费90%在亚 >我国种植面积世界第2,总产第1 >是中国和四川最主要的粮食作物
第一章 水 稻 第一节 概 述 一、水稻生产的重要性 ➢喜温暖、潮湿气候，种植和消费90%在亚 洲 ➢我国种植面积世界第2，总产第1 ➢是中国和四川最主要的粮食作物
水稻生产与粮食安全 水稻是我国最主要的粮食作物,且历来是第→大农作物 稻米是我国60%以上人口的主食 今我国稻米消费量占全部粮食消费量的40%左右 今水稻单产最高,分别是玉米、小麦的130%160%以上 今水稻种植面积为43219万亩,占种粮总面积的27.1%,但产量 为17758万吨,占总产量的392% 今我国稻米在国际市场上不仅具有价格竞争力,更具有质量和品 牌竞争力 令从1949到2002年,我国水稻播种面积增加不多(9.7%),但 总彥增加了26倍
水稻生产与粮食安全 ❖ 水稻是我国最主要的粮食作物，且历来是第一大农作物 ❖ 稻米是我国60%以上人口的主食 ❖ 我国稻米消费量占全部粮食消费量的40%左右 ❖ 水稻单产最高，分别是玉米、小麦的130%、160%以上 ❖ 水稻种植面积为43219万亩，占种粮总面积的27.1%，但产量 为17758万吨，占总产量的39.2% ❖ 我国稻米在国际市场上不仅具有价格竞争力，更具有质量和品 牌竞争力 ❖ 从1949到2002年，我国水稻播种面积增加不多（9.7%），但 总产增加了2.6倍
我国粮食作物种类及其所占比重 总产 小麦 小麦 圆玉米 21% 谷子 1% 口高粱 ■玉米 口其他谷类 圆谷子 口水稻 囗水稻 囗豆类 0% 2% ■薯类 薯类口豆类 高梁 3%3口其他谷类
小麦 23% 玉米 24% 薯类 3 % 谷子 0 % 高粱 1 % 水稻 42% 豆类 5 % 其他谷类 2 % 小麦 25% 水稻 27% 其他谷类 3 % 豆类 薯类 12% 10% 高粱 1 % 谷子 1 % 玉米 21% 我国粮食作物种类及其所占比重 播种面积 总产量
稻米的营养价值高 含有碳水化合物75~79%, 蛋白质65~9%,脂肪02~ 2%,灰分0.4~15%。 其他粮食作物相比,其所含 粗纤维较少,淀粉粒特小, 粉质最细。 水稻蛋白质含量虽然较低 但生物价(即吸收蛋白质构 成人体蛋白质的数值)高, 可与大豆相比。 稻米中的各种营养成分易为 人体所吸收
• 含有碳水化合物75～79%， 蛋白质6.5～9%，脂肪0.2～ 2%，灰分0.4～1.5%。 • 其他粮食作物相比，其所含 粗纤维较少，淀粉粒特小， 粉质最细。 • 水稻蛋白质含量虽然较低， 但生物价（即吸收蛋白质构 成人体蛋白质的数值）高， 可与大豆相比。 • 稻米中的各种营养成分易为 人体所吸收。 稻米的营养价值高