5.生长因子growthfactorC定义微生物生长所必需，其需要量很少，微生物自身不能合成或合成量不足，难以满足微生物生长需要，只有在培养基加入才能使其生长的有机化合物狭义生长因子：维生素广义生长因子：维生素、氨基酸、嘌岭和嘧啶等N嘌岭和嘧啶：用于合成核酸（DNAandRNA）氨基酸：蛋白质合成Y维生素：构成酶的辅基或辅酶作用：菌体内酶和酶的辅基成分，或作为细胞的结构成分
5. 生长因子（growth factor） 微生物生长所必需，其需要量很少，微生物自身不能 合成或合成量不足，难以满足微生物生长需要，只有在 培养基加入才能使其生长的有机化合物。 定义 狭义生长因子：维生素 广义生长因子：维生素、氨基酸、嘌呤和嘧啶等 嘌呤和嘧啶：用于合成核酸 (DNA and RNA) 氨基酸：蛋白质合成 维生素：构成酶的辅基或辅酶 作用：菌体内酶和酶的辅基成分，或作为细胞的结构成分26
来源：酵母膏、玉米浆、麦芽汁等含有复合维生素在配制微生物培养基时，一般可用生长因子含量丰富的天然物质作原料以保证微生物对它们的需要酵母膏（yeastextract）、玉米浆（cornsteepliquor：一种浸制玉来以制取淀粉后产生的副产品）、肝浸液（liverinfusion）麦芽汁（maltextract）、其他新鲜的动、植物的汁液：
在配制微生物培养基时，一般可用生长因子含量丰 富的天然物质作原料以保证微生物对它们的需要。 酵母膏（yeast extract）、 玉米浆（cornsteep liquor， 一种浸制玉米以制取淀粉 后产生的副产品）、 肝浸液（liver infusion）、 麦芽汁（malt extract）、 其他新鲜的动、植物的汁液； 来源：酵母膏、玉米浆、麦芽汁等含有复合维生素 27
营养缺陷型缺乏合成生长因子能力的微生物称为“营养缺陷型”微生物。某些菌株发生突变（自然突变或人工诱变）后，失去合成某种或某些）对该菌株生长必不可少的物质（通常是生长因子如氨基酸维生素）的能力，必须从外界环境获得该物质才能生长繁殖，这种突变型菌株称为营养缺陷型（auxotroph)相应的野生型菌株称为原养型（prototroph）E.colihis-称为E.coli组氨酸营养缺陷型菌株。营养缺陷型菌株常用来进行微生物遗传学方面研究
营养缺陷型 某些菌株发生突变(自然突变或人工诱变)后，失去合成某种(或 某些)对该菌株生长必不可少的物质(通常是生长因子如氨基酸、 维生素)的能力，必须从外界环境获得该物质才能生长繁殖，这 种突变型菌株称为营养缺陷型(auxotroph)， 相应的野生型菌株称为原养型(prototroph)。 E.coli his- 称为E.coli组氨酸营养缺陷型菌株。 营养缺陷型菌株常用来进行微生物遗传学方面研究。 缺乏合成生长因子能力的微生物称为“营养缺陷型”微生物。 28
6.水是微生物生长所必不可少的。微生物生长环境中水的有效性常以水活度值（a）表示，水活度值是指在定的温度和压力条件下，溶液的蒸气压力与同样条件下纯水蒸汽压力之比。微生物aw0.91一般细菌1起到溶每介质的作用，营养物质的88收与代谢产物的分泌必须以水为介质才能完成：0.80舞菌功能2.参与细胞内一系列化学反应：0.76嗜盐细菌3.维持蛋白质、核酸等生物大分子稳定的天然构象；嗜盐真菌0.654.是良好的热导体。因为水的比热高，能有效地吸收代谢过程中产生的熟高酵舞热迅速散发出体外0.0而有效地控制细胞内温度的变化5.维持细胞正常形态：6.通过水合作用与脱水作用控制由多亚基组成的细胞结构，如酶、微管、鞭毛及病毒颗粒的组装与解离
6. 水 是微生物生长所必不可少的。 1. 起到溶剂与运输介质的作用，营养物质的吸收与代谢产物的分 泌必须以水为介质才能完成; 2. 参与细胞内一系列化学反应; 3. 维持蛋白质、核酸等生物大分子稳定的天然构象; 4. 是良好的热导体，因为水的比热高，能有效地吸收代谢过程中 产生的热并及时地将热迅速散发出体外，从而有效地控制细胞 内温度的变化; 5. 维持细胞正常形态； 6. 通过水合作用与脱水作用控制由多亚基组成的细胞结构，如酶 、微管、鞭毛及病毒颗粒的组装与解离。 功能 微生物生长环境中水的有效性常以水活度值（aw）表示，水活度值是指在一 定的温度和压力条件下，溶液的蒸气压力与同样条件下纯水蒸汽压力之比。 29
微生物的营养类型P87微生物营养类型分类依据特点划分依据营养类型碳源自养型（autotrophs）以CO2为唯一或主要碳源以有机物为碳源异养型(heterotrophs)能源以光为能源光能营养型(phototrophs)化能营养型(chemotrophs）以有机物或无机物氧化释放的化学能为能源电子供体无机营养型lithotrophs以还原性无机物为电子供体有机营养型（organotrophs）以有机物为电子供体
二、微生物的营养类型P87 划分依据 营养类型 特点 碳源 自养型(autotrophs) 以CO2 为唯一或主要碳源 异养型(heterotrophs) 以有机物为碳源 能源 光能营养型(phototrophs) 以光为能源 化能营养型(chemotrophs) 以有机物或无机物氧化释放的化学 能为能源 电子供体 无机营养型(lithotrophs) 以还原性无机物为电子供体 有机营养型(organotrophs) 以有机物为电子供体 微生物营养类型分类依据 30