Microbiology 酵母菌的应用 在食品方面-酿酒、制作面包、生产调味品等。 在化工方面-使石油脱蜡、以石油为原料生产柠檬酸等。 在农业方面-生产饲料，如单细胞蛋白 single-cell protein,SCP). ~在医药方面·生产酵母片、核黄素、乳糖酶、脂防酶、 氨基酸、细胞色素c、B族维生素等
➢在食品方面－酿酒、制作面包、生产调味品等。 ➢在化工方面－使石油脱蜡、以石油为原料生产柠檬酸等。 ➢在农业方面－生产饲料，如单细胞蛋白 （single-cell protein，SCP）。 ➢在医药方面－生产酵母片、核黄素、乳糖酶、脂肪酶、 氨基酸、细胞色素c、B族维生素等。 酵母菌的应用
Microbiology 假丝酵母 维生素B产生菌
假丝酵母 维生素B2 产生菌
Microbiology 3.重要的科研模式微生物 酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae),1996年，第一个 完成全基因组序列测定的真 核生物
3.重要的科研模式微生物 酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae），1996年，第一个 完成全基因组序列测定的真 核生物
Microbiology 酵母菌 一最好的模式真核微生物，用来 表达外源蛋白的优良“工程菌”。 2004 Dennis Kunkel Microscopy,Inc.Copyrigh 2004 Dennis Kunkel Microscopy,Inc
酵母菌——最好的模式真核微生物，用来 表达外源蛋白的优良 “工程菌”
Microbiology 4.有些酵母菌具有危害性 有些酵母菌能引起皮肤、呼吸道： 消化道、泌尿生殖道疾病。 Copyright2004 Dennis Kunkel 例如，白假丝酵母(Candida albicans, 旧称白色念珠菌)、新型隐 球菌（Cryptococcus neoformans)） 是 等引起鹅▣疮、阴道炎或肺炎 等疾病
4.有些酵母菌具有危害性 有些酵母菌能引起皮肤、呼吸道、 消化道、泌尿生殖道疾病。 例如，白假丝酵母（Candida albicans， 旧称白色念珠菌）、新型隐 球菌（Cryptococcus neoformans） 等引起鹅口疮、阴道炎或肺炎 等疾病。 鹅 口 疮