(一)重氮偶合比色法 1.原理 样品经沉淀蛋白质，除去脂肪后，在 弱酸条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸 重氮化，再与盐酸萘乙二胺偶合形成紫 红色染料，其最大吸收波长为538nm, 可测定吸光度并与标准比较，定量。 p234方程式
(一)重氮偶合比色法 1. 原理 样品经沉淀蛋白质，除去脂肪后，在 弱酸条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸 重氮化，再与盐酸萘乙二胺偶合形成紫 红色染料，其最大吸收波长为 538 nm， 可测定吸光度并与标准比较，定量。 p234方程式
(二)镉柱法 1.原理 淀蛋白质、去除脂肪后得到积 将提取液通过镉柱，在p49.6~9.7的氨缓冲液中， 使其中的硝酸根还原为亚硝酸根，然后利用盐酸 萘乙二胺法测定亚硝酸盐的总量，由总量减去还 原前亚硝酸盐含量即为由硝酸盐还原产生的亚硝 酸盐含量。再乘以换算系数，即得硝酸盐含量。 在镉柱中，镉定量地将NO3还原成NO2 Cd1NO3- CdoNO2
(二) 镉柱法 1. 原理 样品经沉淀蛋白质、去除脂肪后，得到提取液， 将提取液通过镉柱，在pH9.6～9.7的氨缓冲液中， 使其中的硝酸根还原为亚硝酸根，然后利用盐酸 萘乙二胺法测定亚硝酸盐的总量，由总量减去还 原前亚硝酸盐含量即为由硝酸盐还原产生的亚硝 酸盐含量。再乘以换算系数，即得硝酸盐含量。 在镉柱中，镉定量地将 NO3 -还原成NO 2 - Cd十N03 - CdO十N02 -
镉柱经使用后用稀盐酸除去表面 的氧化镉可重新使用。 CdO十2HCI cdcl2十 H20 P238计算公式
镉柱经使用后用稀盐酸除去表面 的氧化镉可重新使用。 CdO十2HCl CdCl2十 H2O P238 计算公式