ADI—Acceptable Daily Intake For Man (由联合国粮农组织、世界卫生组织规定) 名称-p231 ADI(mg/kg体重) NaNO2 0 -0.2 苯甲酸 -5 山梨酸 2.5
ADI——Acceptable Daily Intake For Man （由联合国粮农组织、世界卫生组织规定） 名称 –p231 ADI（mg / kg体重） NaNO2 0——0.2 苯甲酸 0—— 5 山梨酸 0—— 2.5
一些食品添加剂在不同的食品中添加的限量 p232 添加剂名称 食品 加入限量 (mg /kg) NaNO2 午餐肉 125 NaNO3 午餐肉 500 502 白糖 20 苯甲酸 干酪制品 1000 山梨酸 果汁类 600 EDTA 果汁类 250
一些食品添加剂在不同的食品中添加的限量 p232 添加剂名称 食品 加入限量（mg /kg) NaNO2 午餐肉 125 NaNO3 午餐肉 ＜ 500 SO2 白糖 20 苯甲酸 干酪制品 1000 山梨酸 果汁类 600 EDTA 果汁类 250
各种食品添加剂有自己的质量标准： (主要限制有害物质的含量) 例：山梨酸 GB1905-2000 EDTA二钠GB2760-96 甜菊糖甙 GB8270-1999 《食品添加剂中铅的测定方法》 GB/T5009.75-2003 《食品添加剂中砷的测定》 GB/T5009.76-2003
各种食品添加剂有自己的质量标准： （主要限制有害物质的含量） 例：山梨酸 GB 1905 - 2000 EDTA二钠 GB2760—96 甜菊糖甙 GB 8270-1999 《食品添加剂中铅的测定方法》 GB/T5009.75—2003 《食品添加剂中砷的测定》 GB/T 5009.76-2003
三、食品添加剂检验方法 食品添加剂的检测也是先分离再测定。 ·分离一蒸馏法、溶剂萃取法、色层分离等。 。 测定一比色法、紫外分光光度法、TLC、 HPLC等。 测定的意义：为了保障食品安全！
三、食品添加剂检验方法 食品添加剂的检测也是先分离再测定。 • 分离——蒸馏法、溶剂萃取法、色层分离等。 • 测定——比色法、紫外分光光度法、TLC、 HPLC等。 测定的意义：为了保障食品安全！
§2几种常用防腐剂的检测 概述 防腐剂是能防止水平腐败、变质、抑制食品 中微生物繁殖，延长食品保存期的一类物质的总 称。 虽然有些防腐剂被认为是比较安全的，但长 期或大量使用不行，应尽量少用甚至不用。 防腐剂还在烟草、化妆品、牙膏、药品中应用
§2 几种常用防腐剂的检测 一、概述 防腐剂是能防止水平腐败、变质、抑制食品 中微生物繁殖，延长食品保存期的一类物质的总 称。 虽然有些防腐剂被认为是比较安全的，但长 期或大量使用不行，应尽量少用甚至不用。 防腐剂还在烟草、化妆品、牙膏、药品中应用