◆加工效率高、整个工序可连续化、自动化 只要规模大,就能获得巨大的利益。 谷物20万吨以上,马铃薯2.5万吨以上,洋葱 5000吨。 因此,辐射保藏是一种获得经济效益和有发 展前途的保藏方法,也是和平利用原子能的 个重要方面
◆加工效率高、整个工序可连续化、自动化。 ➢只要规模大，就能获得巨大的利益。 ➢谷物20万吨以上，马铃薯2.5万吨以上，洋葱 5000吨。 因此，辐射保藏是一种获得经济效益和有发 展前途的保藏方法，也是和平利用原子能的 一个重要方面
、国内外发展简况 ◆1895年伦琴发现X射线后,Mink于189年就提出X-射线 的杀菌作用 ◆二次大战期间,美国麻省理工学院的罗克多尔将射线处理 汉堡包,揭开了辐射保藏食品研究的序幕 ◆50年代起北美、欧洲、日本等30多个国家先后投入大量的 费用进行研究; ◆60年代一些第三世界国家也加入该行列,目前从事这方面 研究的有50-60个国家
三、国内外发展简况 ◆1895年伦琴发现X-射线后，Mink于1896年就提出X-射线 的杀菌作用。 ◆二次大战期间，美国麻省理工学院的罗克多尔将射线处理 汉堡包，揭开了辐射保藏食品研究的序幕。 ◆50年代起北美、欧洲、日本等30多个国家先后投入大量的 费用进行研究； ◆60年代一些第三世界国家也加入该行列，目前从事这方面 研究的有50-60个国家
◆国际原子能组织(IAEA)、联合国粮农组织(FAO)、 世界卫生组织(WHO)等的支持和组织下,进行了种种 国际协作研究。到1976年25种辐射处理食品在18个国家 得到无条件批准或暂定批准,允许供作为商品供一般使 用 ◆1980年10月27日上述组织联合举行的第四次专门委员会 议作出结论:用10kGy以下平均最大剂量照射任何食品, 在毒理学、营养学及微生物学上都丝毫不存在问题,而 且今后无须再对经低于此剂量辐照的各种食品进行毒性 实验
◆国际原子能组织（IAEA）、联合国粮农组织（FAO）、 世界卫生组织（WHO）等的支持和组织下，进行了种种 国际协作研究。到1976年25种辐射处理食品在18个国家 得到无条件批准或暂定批准，允许供作为商品供一般使 用。 ◆1980年10月27日上述组织联合举行的第四次专门委员会 议作出结论：用10kGy以下平均最大剂量照射任何食品， 在毒理学、营养学及微生物学上都丝毫不存在问题，而 且今后无须再对经低于此剂量辐照的各种食品进行毒性 实验
◆目前许多国家将辐射用于食品的加工与保藏 前苏联、美国、加拿大、法国、日本、中国等国家 均批准在一些食品中使用辐照。 日本、加拿大建立了辐射工厂用于食品保藏、有鱼 虾、果蔬等。 欧洲(丹麦、保加利亚、法国等)用于抑制土豆、 大蒜、洋葱发芽 发展中国家,印度、伊朗、泰国、智利、阿根廷等 用于粮食(谷物)的防霉、防虫
◆目前许多国家将辐射用于食品的加工与保藏。 ➢前苏联、美国、加拿大、法国、日本、中国等国家 均批准在一些食品中使用辐照。 ➢日本、加拿大建立了辐射工厂用于食品保藏、有鱼 虾、果蔬等。 ➢欧洲（丹麦、保加利亚、法国等）用于抑制土豆、 大蒜、洋葱发芽。 ➢发展中国家，印度、伊朗、泰国、智利、阿根廷等 用于粮食（谷物）的防霉、防虫
◆我国自1958年开始,70年代的研究工作取得了一定的成 效 ◆1984年11月国家卫生部批准7项(马铃薯、洋葱、大蒜、 花生、蘑菇、香肠)辐照食品允许消费。之后又有20多 种食品通过了不同级别的技术鉴定。 ◆80年代,一些省市建立了一起容量较大的辐射应用试验 基地,如北京、上海、天津、湖南、四川、广东等地。 ◆我校在社桥有一个辐射装置。浙江农大、深圳
◆我国自1958年开始，70年代的研究工作取得了一定的成 效。 ◆1984年11月国家卫生部批准7项（马铃薯、洋葱、大蒜、 花生、蘑菇、香肠）辐照食品允许消费。之后又有20多 种食品通过了不同级别的技术鉴定。 ◆80年代，一些省市建立了一起容量较大的辐射应用试验 基地，如北京、上海、天津、湖南、四川、广东等地。 ◆我校在社桥有一个辐射装置。浙江农大、深圳