硬度:饮料用水水质要求硬度小于8.5度, 否则会产生碳酸钙沉淀和有机酸钙盐沉淀 影响产品口味及质量。 ◎暂时硬度⑨是指碳酸氫钙和碳酸氩饫这些盐 类, 在煮沸过程中会转化成碳酸盐沉淀 永久硬度是钙、镁的其他盐类,如硫酸盐 或氯盐
硬度：饮料用水水质要求硬度小于8.5度, 否则会产生碳酸钙沉淀和有机酸钙盐沉淀, 影响产品口味及质量。 暂时硬度：是指碳酸氢钙和碳酸氢镁这些盐 类，它们在煮沸过程中会转化成碳酸盐沉淀； 永久硬度是钙、镁的其他盐类，如硫酸盐 或氯盐
10.2碳酸饮料 本节结构 10.21生产工艺及要点 2102质量要求 回到章结构
10.2 碳酸饮料 本节结构
10.2.1生产工艺及要点 糖浆的制备与配合 工艺流程: 凉糖一过滤一冷却一配料一冷却一贮罐
10.2.1生产工艺及要点 ➢糖浆的制备与配合 工艺流程： 溶糖—过滤— 冷却— 配料 — 冷却 — 贮罐
碳酸化 1影响碳酸化作用的因素 (1)气、液二相接触的表面积 (2)三和接触的时闻。 (3)气液混合体所承受的压力。 (4)液体的温度。 5)溶液对CO2的吸收性能。 (6)C○2的纯度
➢碳酸化 1.影响碳酸化作用的因素 （1）气、液二相接触的表面积。 （2）二相接触的时间。 （3）气液混合体所承受的压力。 （4）液体的温度。 （5）溶液对CO2的吸收性能。 （6）CO2的纯度
2.碳酸化糸统 1)CO,调压站 2)CO2净化处理糸统 (3)水冷却器 (4)混合机
2.碳酸化系统 （1）CO2调压站 （2）CO2净化处理系统 （3）水冷却器 （4）混合机