般要求样品与溶剂的比例为075:1(m/L) 代入公式: 0 n-n 油(%)= 100 样重nc-n0 Va:-溴代萘体积Do:油的比重 nn:纯a-溴代萘的折光率n:混合物的折光率 此法快速简便,但需有精密的折光仪
一般要求样品与溶剂的比例为0.75:1(m/L)。 代入公式： VaD0 （na -nc） 样重 （nc -n0） Va：-溴代萘体积 Do：油的比重 na：纯-溴代萘的折光率 nc：混合物的折光率 此法快速简便，但需有精密的折光仪。 油（%）= 100
§植物粗蛋白、粗纤维的测定 粗蛋白的测定: 通常用开氏法测定样品中的有机N后,乘以换算因数, 即为粗蛋白含量。 由于测得的有机N中包括了各类非蛋白质N(氨基酸 氨基糖、酰胺等),所以结果只能成为“粗蛋白
§植物粗蛋白、粗纤维的测定 一、粗蛋白的测定： 通常用开氏法测定样品中的有机N后，乘以换算因数， 即为粗蛋白含量。 由于测得的有机N中包括了各类非蛋白质-N（氨基酸、 氨基糖、酰胺等），所以结果只能成为“粗蛋白
换算因数决定于样品中蛋白质的含N量(%)。 植物种类 蛋白质含N%换算因数 小麦、大麦、大豆 17.6 100/17.6=5.7 大米 16.7 6 油料种子 18.9 5.3 其它各种样品 16.0 6.25
换算因数决定于样品中蛋白质的含N量（%）。 植物种类 蛋白质含N% 换算因数 小麦、大麦、大豆 17.6 100/17.6=5.7 大米 16.7 6 油料种子 18.9 5.3 其它各种样品 16.0 6.25
粗纤维的测定: 纤维素的分子式和淀粉一样,不同的是分子间靠 氢键连接。纤维素主要存在于细胞壁中,与之伴 生的还有木质素、半纤维素、脂类、色素等,因 此粗纤维素指的是纤维素及部分伴生物
二、粗纤维的测定： 纤维素的分子式和淀粉一样，不同的是分子间靠 氢键连接。纤维素主要存在于细胞壁中，与之伴 生的还有木质素、半纤维素、脂类、色素等，因 此粗纤维素指的是纤维素及部分伴生物
1、酸碱洗涤法 长期以来,测定粗纤维常用方法是分别用1.25%酸 和碱洗涤,然后测定灼烧后失重 植物样品经125%H2SO4及1,25%NaOH溶液在指定 条件下相继处理后,剩余干残渣的灼失质量即称为 “粗纤维
1、酸碱洗涤法 长期以来，测定粗纤维常用方法是分别用1.25%酸 和碱洗涤，然后测定灼烧后失重。 植物样品经1.25%H2SO4及1.25%NaOH溶液在指定 条件下相继处理后，剩余干残渣的灼失质量即称为 “粗纤维