(1)间歇式凝冻机 间歇式氨液凝冻机的基本组成部分有机 座、带夹套的外包隔热层的圆形凝冻筒 装有刮刀的搅拌器、传动装置以及混合 原料的贮槽等
(1)间歇式凝冻机 • 间歇式氨液凝冻机的基本组成部分有机 座、带夹套的外包隔热层的圆形凝冻筒、 装有刮刀的搅拌器、传动装置以及混合 原料的贮槽等
其工作原理为:开启凝冻机的氨阀(盐 水阀)后,氨不断进入凝冻桶的夹套中 进行循环,凝冻筒夹套内氨液的蒸发使 凝冻圆筒内壁起霜,筒内混合原料由于 搅拌器外轴支架上的两把刮刀与搅拌器 中轴Y型搅拌器的相向反复搅刮作用, 在被冻结时不断混入大量均匀分布的空 气泡,同时料液从2~4℃冷冻至-3 6℃。而形成体积膨松的冰淇淋
• 其工作原理为：开启凝冻机的氨阀（盐 水阀）后，氨不断进入凝冻桶的夹套中 进行循环，凝冻筒夹套内氨液的蒸发使 凝冻圆筒内壁起霜，筒内混合原料由于 搅拌器外轴支架上的两把刮刀与搅拌器 中轴Ｙ型搅拌器的相向反复搅刮作用， 在被冻结时不断混入大量均匀分布的空 气泡，同时料液从2～4℃冷冻至-３～- ６℃。而形成体积膨松的冰淇淋
(2)连续式凝冻机 连续式凝冻机(RPL-300型)的结构主要 由立式搅刮器、空气混合泵、料箱、制 冷系统、电器控制系统等部分组成。其 工作原理为:制冷系统将液体制冷剂输入 凝冻筒的夹套内,冰淇淋料浆经由空气 混合泵混入空气后进入凝冻筒
(2)连续式凝冻机 • 连续式凝冻机（RPL-300型）的结构主要 由立式搅刮器、空气混合泵、料箱、制 冷系统、电器控制系统等部分组成。其 工作原理为:制冷系统将液体制冷剂输入 凝冻筒的夹套内，冰淇淋料浆经由空气 混合泵混入空气后进入凝冻筒
动力则由电动机经皮带降速后,通过联 轴器带动刮刀轴套旋转,刮刀轴上的刮 刀在离心力的作用下,紧贴凝冻筒的内 壁作回转运动,由进料口输入的料浆经 冷冻冻结在筒体内壁上的冰淇淋就连续 被刮削下来
• 动力则由电动机经皮带降速后，通过联 轴器带动刮刀轴套旋转，刮刀轴上的刮 刀在离心力的作用下，紧贴凝冻筒的内 壁作回转运动，由进料口输入的料浆经 冷冻冻结在筒体内壁上的冰淇淋就连续 被刮削下来
同时新的料液又附在内壁上被凝结,随 即又被刮削下来,周而复始、循环工作 刮削下来的冰淇淋半成品,经刮刀轴套 上的许多圆孔进入轴套内,在偏心轴的 作用下,使冰淇淋搅拌混合,质地均匀 细洁。经搅拌混合的冰淇淋便在压力差 的作用下,不断挤向上端。并克服膨胀 阀弹簣的压力,打开膨胀阀阀门,送出 冰淇淋成品(进入灌装头)。冰淇淋经 膨胀阀后减压,其体积膨胀、质地疏松
• 同时新的料液又附在内壁上被凝结，随 即又被刮削下来，周而复始、循环工作， 刮削下来的冰淇淋半成品，经刮刀轴套 上的许多圆孔进入轴套内，在偏心轴的 作用下，使冰淇淋搅拌混合，质地均匀 细洁。经搅拌混合的冰淇淋便在压力差 的作用下，不断挤向上端。并克服膨胀 阀弹簧的压力，打开膨胀阀阀门，送出 冰淇淋成品（进入灌装头）。冰淇淋经 膨胀阀后减压，其体积膨胀、质地疏松