红碎茶加工工艺 —萎凋方法 ■自然菱凋 ◆室内自然萎凋 ◆日光萎凋 ■人工萎凋 ◆萎凋槽萎凋 ◆室内加温萎凋 ◆菱凋机萎凋
红碎茶加工工艺 揉切 ■目的 ◆破坏叶细胞，使多酚类与多酚氧化酶接触，产 生酶促氧化作用，促进发酵作用的进行。 ◆起做形作用 ◆揉切后，液汁粘于表面，便于冲泡利用 ▣技术 ■程度 ◆茶条紧卷，成条率80%以 ◆茶汁充分外溢，手握茶坯有茶汁溢出 ◆细胞破损率：条茶70-80%，碎茶95%以上
红碎茶加工工艺 —揉切技术 ■简介 ■五种组合 ◆（半传统制法）揉捻机+转子机 ◆转子机组合 ◆LTP+CTC ◆洛托凡+CTC ◆挤揉机组（包包机） >机械图片
揉捻机 40型揉捻机 90型揉捻机