2、脱水反应和脱羧反应 (1)α-醇酸 -H20 交酯 CH3-CH-OH.HO OC CO OH HO-CH-CH3 △，CHCH H,0 0=C CH-CH 丙交酯 制作：付蕾朱凤岗
制作：付蕾 朱凤岗 2、脱水反应和脱羧反应 （1）α–醇酸 –H2O 交酯 △ C H C O C H C O O O CH3 CH3 丙交酯 + H2O CH3— CH— O H HO OC CO OH H O— CH— CH3 +
-H20 (2)B-醇酸 ·不饱和酸 △ B a R-CH-CH-COOH →R-CH=CH-COOH OH a,B-不饱和酸 HO CH-COOH 酶 H-C-COOH H-CH-COOH HOOC-C-H 苹果酸 延胡索酸（反丁烯二酸)
（2）β–醇酸 –H2O 不饱和酸 △ R— CH CH— COOH β α R— CH— CH— COOH OH H α,β– 不饱和酸 酶 H— C— COOH HOOC—C— H 延胡索酸（反丁烯二酸） HO— CH— COOH H— CH— COOH 苹果酸
-H20 (3)Y-醇酸 内酯 CH-COM CH2-C 0 +H20 CH2 CH2-OH CH2-CH2 CH2C-ONa CH2-CH2 CH2-CH2OH
（3）γ– 醇酸 –H2O 内酯 CH2— C OO H CH2 CH2— O H △ CH2— C O CH2— CH2 O + H2O CH2 C O CH2 CH2 O + NaOH CH2 C O ONa CH2 CH2OH