天然色素 绝大多数植物色素无副作用，安全性高。 植物色素大多为花青素类、类胡萝卜素类，是 一类生物话性物质，是植物药和保健食品中的 功能性有效成分。 在保健食品应用中，这一类植物色素可分别发 挥增强人体免疫机能、抗氧化、降低血脂等辅 助作用；在普通食品中有的可以发挥营养强化 的辅助作用及抗氧化作用
天然色素 绝大多数植物色素无副作用，安全性高。 植物色素大多为花青素类、类胡萝卜素类，是 一类生物活性物质，是植物药和保健食品中的 功能性有效成分。 在保健食品应用中，这一类植物色素可分别发 挥增强人体免疫机能、抗氧化、降低血脂等辅 助作用；在普通食品中有的可以发挥营养强化 的辅助作用及抗氧化作用
天然色素 植物色素在植物体中含量较少，分离纯化较为 困难，其中有的共存物存在时还可能产生异味， 因此生产成本较合成色素高。 大部分植物色素对光、热、氧、微生物和全属 离子及pH值变化敏感，稳定性较差 大部分植物色素染着力较差，染着不易均匀， 不具有合成色素的鲜丽明亮
天然色素 植物色素在植物体中含量较少，分离纯化较为 困难，其中有的共存物存在时还可能产生异味， 因此生产成本较合成色素高。 大部分植物色素对光、热、氧、微生物和金属 离子及pH值变化敏感，稳定性较差 大部分植物色素染着力较差，染着不易均匀， 不具有合成色素的鲜丽明亮