2024年11月1日 农学院作物栽培与耕作系 21 • 种子实际为颖果 • 形状：卵圆、椭圆、 长卵圆、等 • 颜色：白、红、黄 白、等 • 大小：以千粒重表 示。25~50克，一 般30~40克。 • 背面、腹面、腹沟、 胚的位置、冠毛 1 种子的形态 图2-3 小麦种子形态
2024年11月1日 农学院作物栽培与耕作系 21 • 种子实际为颖果 • 形状：卵圆、椭圆、 长卵圆、等 • 颜色：白、红、黄 白、等 • 大小：以千粒重表 示。25~50克，一 般30~40克。 • 背面、腹面、腹沟、 胚的位置、冠毛 1 种子的形态 图2-3 小麦种子形态
2024 年11 月 1 日 农学院作物栽培与耕作系 22 2 种子的结构 • （ 1）皮层 – 包括果皮和种皮，占 种子重量的 5%~7.5% 。 – 保护胚和胚乳。 – 种皮薄壁细胞的颜色 和厚度，决定粒色。 • （ 2）胚乳 – 占种子重量的 90%~93% 。 – 是营养库，供萌发和 初期生长。 – 组成：外层是糊粉层， 为一层厚壁细胞，紧 贴种皮，包围其他部 分； – 内层是淀粉层——薄 壁细胞——是面粉的 主要成分。 图 2 - 4
2024 年11 月 1 日 农学院作物栽培与耕作系 22 2 种子的结构 • （ 1）皮层 – 包括果皮和种皮，占 种子重量的 5%~7.5% 。 – 保护胚和胚乳。 – 种皮薄壁细胞的颜色 和厚度，决定粒色。 • （ 2）胚乳 – 占种子重量的 90%~93% 。 – 是营养库，供萌发和 初期生长。 – 组成：外层是糊粉层， 为一层厚壁细胞，紧 贴种皮，包围其他部 分； – 内层是淀粉层——薄 壁细胞——是面粉的 主要成分。 图 2 - 4
2024 年11 月 1 日 农学院作物栽培与耕作系 23 2 种子的结构 （ 3）胚 – 占种子重量的2%~3% ， 是幼小的植株原始体。 – 有生命部分。营养价值高。 – 组成： • 胚根：外包胚根鞘，萌发后长成初 生根。 • 胚茎（胚轴） • 胚芽：外包胚芽鞘 （coleoptile）， 内有生长锥、 3片已分化的幼叶及 胚芽鞘的腋芽。种子萌发后，胚 芽鞘破土出苗，从中伸出幼叶长 成幼苗，胚芽鞘与第一片绿叶之 间的节间伸长形成地中茎。 • 盾片：与胚乳相连，萌发时分泌 水解酶和吸收养分，供胚吸收。 图 2 - 5
2024 年11 月 1 日 农学院作物栽培与耕作系 23 2 种子的结构 （ 3）胚 – 占种子重量的2%~3% ， 是幼小的植株原始体。 – 有生命部分。营养价值高。 – 组成： • 胚根：外包胚根鞘，萌发后长成初 生根。 • 胚茎（胚轴） • 胚芽：外包胚芽鞘 （coleoptile）， 内有生长锥、 3片已分化的幼叶及 胚芽鞘的腋芽。种子萌发后，胚 芽鞘破土出苗，从中伸出幼叶长 成幼苗，胚芽鞘与第一片绿叶之 间的节间伸长形成地中茎。 • 盾片：与胚乳相连，萌发时分泌 水解酶和吸收养分，供胚吸收。 图 2 - 5
2024年11月1日 农学院作物栽培与耕作系 24 • 种子在适宜的水分、空气和温度条件下开始萌发，经历 3个过程： – 1 生物物理过程：种子吸水达到自身干重的45%时，大分子物 质亲水胶体吸水膨胀，由凝胶变成溶胶状态。种子体积增大。 – 2 生物化学过程：在分解酶作用下，大分子物质转化为生长可 利用的简单物质。 – 3 生物学过程：胚萌动，胚根鞘首先突出种皮，而后胚芽鞘也 伸出，两者反向生长。——达发芽标准——达出苗标准。 （二）种子的萌发和出苗 图2-6 主胚根 次生胚根 第一真叶
2024年11月1日 农学院作物栽培与耕作系 24 • 种子在适宜的水分、空气和温度条件下开始萌发，经历 3个过程： – 1 生物物理过程：种子吸水达到自身干重的45%时，大分子物 质亲水胶体吸水膨胀，由凝胶变成溶胶状态。种子体积增大。 – 2 生物化学过程：在分解酶作用下，大分子物质转化为生长可 利用的简单物质。 – 3 生物学过程：胚萌动，胚根鞘首先突出种皮，而后胚芽鞘也 伸出，两者反向生长。——达发芽标准——达出苗标准。 （二）种子的萌发和出苗 图2-6 主胚根 次生胚根 第一真叶
2024年11月1日 农学院作物栽培与耕作系 25 • 第一叶展开后，即从种子营养转向 独立营养。胚乳中的氮只能供一片 叶生长，种子根一长出便吸收氮； 一叶一心时开始吸收磷素。 • 第三叶抽出时，幼胚原始器官都已 伸出种子，胚乳营养也已耗尽，幼 苗即从胚乳营养转向独立营养，因 此三叶期也称为离乳期。 • 从四叶期开始，进入分蘖长根时期， 如干旱或缺氮缺磷，生长会停滞。 • 因此，充足的氮磷底肥或种肥，对 培育壮苗具有重要意义。 （三）小麦离乳期的特点及其生产意义 图2-7 三叶期的小麦植株
2024年11月1日 农学院作物栽培与耕作系 25 • 第一叶展开后，即从种子营养转向 独立营养。胚乳中的氮只能供一片 叶生长，种子根一长出便吸收氮； 一叶一心时开始吸收磷素。 • 第三叶抽出时，幼胚原始器官都已 伸出种子，胚乳营养也已耗尽，幼 苗即从胚乳营养转向独立营养，因 此三叶期也称为离乳期。 • 从四叶期开始，进入分蘖长根时期， 如干旱或缺氮缺磷，生长会停滞。 • 因此，充足的氮磷底肥或种肥，对 培育壮苗具有重要意义。 （三）小麦离乳期的特点及其生产意义 图2-7 三叶期的小麦植株