上海充通大当 SHANGHAI JIAO TONG UNIVERSIT 第二节生物技术发展简史 清 一、生物技术发展史上的重要事件 1.生物技术的萌芽： 含糖野果自然发酵的现象，始于距今4一5万年前 旧石器时代的“新人”阶段。 最早的简单重复大自然的自酿过程 真正称得上有目的的人工酿酒生产活动，是在人 类进入新石器时代，即出现了农业之后开始的。 ©比较充裕的粮食— 陶制器皿 ©天然发酵”时代—-fermentation
第二节 生物技术发展简史 一、生物技术发展史上的重要事件 1. 生物技术的萌芽; 含糖野果自然发酵的现象，始于距今4—5万年前 旧石器时代的“新人”阶段。 ——最早的简单重复大自然的自酿过程 真正称得上有目的的人工酿酒生产活动，是在人 类进入新石器时代，即出现了农业之后开始的。 比较充裕的粮食 ——陶制器皿 天然发酵”时代 ——fermentation
上游文通大学 SHANGHAI JIAO TONG UNIVERSITY 虎克(L.HoCk,16321723) 一 显微镜 列文虎克和他的是数境（的1680》
虎克（L. Hock, 1632～1723） －显微镜
上游文通大学 现代发酵工业的奠基人 SHANGHAI JIAO TONG UNIVERSITY 布雷菲德—「单一霉菌」(1832) 德国人柯赫(Robert Koch) (18431910) 汉逊(E.C.Hansen,1842∞ 1909)和林德 (M.E.Linder) 于1878一“啤酒酵母”的 单一培养技术 巴斯德 李斯德 (J.Lister,1827~ (L.Pasteur,18221895) 1912)和柯赫(R.Koch, 1843~1910) 发酵原理（微生物） “细菌”的纯 培养技术； 巴斯德，柯赫、汉逊
现代发酵工业的奠基人 汉逊（E.C. Hansen, 1842～ 1909）和林德（M.E. Linder） 于1878 ——“啤酒酵母”的 单一培养技术 ； 李斯德（J. Lister, 1827～ 1912）和柯赫（R. Koch, 1843～1910） “细菌”的纯 培养技术 ； 巴斯德，柯赫、汉逊 巴斯德 （L. Pasteur, 1822～1895） 发酵原理（微生物） 布 雷 菲 德 — “ 单 一 霉 菌 ” ( 1 8 7 2 )
上游通大 SHANGHAI JIAO TONG UNIVERSITY 2.生物技术发展 技术层面：发酵原理的 发现和纯培养技术的成功 需求层面：战争的爆发。 一战：丙酮一火药的原 料（使发酵工业成为向化 学工业即非食品工业发展 的开端) 二战：救治伤员一抗生素 1941年，英美合作开 发青霉素；1943年，进 入大规模工业生产。 6000多种具有不同作用 弗莱明于1928年发现青霉素 机制、不同的作用专一性、 不同来源的抗生素。 ©20世纪生物技术的主要发现和进展
2. 生物技术发展 技术层面 ：发酵原理的 发现和纯培养技术的成功 需求层面 ：战争的爆发。 一战：丙酮－火药的原 料（使发酵工业成为向化 学工业即非食品工业发展 的开端 ） 二战：救治伤员－抗生素 1941年，英美合作开 发青霉素；1943 年，进 入大规模工业生产。 6 000多种具有不同作用 机制、不同的作用专一性、 不同来源的抗生素 。 弗莱明于1928年发现青霉素 20世纪生物技术的主要发现和进展