Chap2 保证食品安全的食品加工
1 Chap2 保证食品安全的食品加工
Food Properties Food Spoilage and Food Preservation 涉及内容:食品特征、食品腐败 和食品保藏
2 Food Properties Food Spoilage and Food Preservation 涉及内容：食品特征、食品腐败 和食品保藏
第一节前言
3 第一节 前言
1、 Introduction(1) Most food is produced 绝大多数的食品是要经过加工处理的 Once or twice per year at harvests 每年在收获季节,可有一到两次的采收 Far away from big cities 原料远离城市
4 1、Introduction (1) Most food is produced 绝大多数的食品是要经过加工处理的 • Once or twice per year at harvests 每年在收获季节，可有一到两次的采收 • Far away from big cities 原料远离城市
2、 Introduction(2 Food is needed “民以食为天” Every day 因为我们每天必须摄取一定量的食品 In urban areas 尤其是在大城市,对食品的质量要求会更高
5 2、Introduction (2) Food is needed “民以食为天” • Every day 因为我们每天必须摄取一定量的食品 • In urban areas 尤其是在大城市，对食品的质量要求会更高