四、绿洲农业中的鲜食蔬菜 (一)茄果类蔬菜茄果类蔬菜主要包括茄科的 番茄、辣椒、茄子等蔬菜。 辣椒原产于中南美洲。目前全国各地均有栽培。 辣椒的类型和种类：很多，按果实含辣味的浓 淡分为甜椒型、半辣型和辣型。 前二者为鲜食菜用，后者为制干调味用，在西北 的新疆、甘肃、陕西等地均有栽培。如新疆伊犁 螺丝椒是当地有名的品种。 2010-11-6 16
2010-11-6 16 四、绿洲农业中的鲜食蔬菜 （一）茄果类蔬菜 茄果类蔬菜主要包括茄科的 番茄、辣椒、茄子等蔬菜。 辣椒原产于中南美洲。目前全国各地均有栽培。 辣椒的类型和种类：很多，按果实含辣味的浓 淡分为甜椒型、半辣型和辣型。 前二者为鲜食菜用，后者为制干调味用，在西北 的新疆、甘肃、陕西等地均有栽培。如新疆伊犁 螺丝椒是当地有名的品种
茄子原产东印度。 在全国各地栽培面积较大。 也是绿洲各地夏秋的主要蔬菜之一。尤其在解 决秋淡季供应中有重要作用
2010-11-6 17 茄子原产东印度。 在全国各地栽培面积较大。 也是绿洲各地夏秋的主要蔬菜之一。尤其在解 决秋淡季供应中有重要作用
(二)瓜类蔬菜 瓜类蔬菜种类很多，在新疆、河西走廊等绿洲各地 广泛种植的有黄瓜、西葫芦、南瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜 等。瓜类一般都要求昼夜温差大，日照时数多和日照强 度大。 绿洲地区的光热资源非常适合瓜类蔬菜的生长。在 解决和丰富绿洲地区蔬菜淡季供应中起重要作用。 harbindaily 2010-: 18
2010-11-6 18 （二）瓜类蔬菜 瓜类蔬菜种类很多，在新疆、河西走廊等绿洲各地 广泛种植的有黄瓜、西葫芦、南瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜 等。瓜类一般都要求昼夜温差大，日照时数多和日照强 度大。 绿洲地区的光热资源非常适合瓜类蔬菜的生长。在 解决和丰富绿洲地区蔬菜淡季供应中起重要作用
(三)肉质根、肉质茎类蔬菜 肉质根、肉质茎类蔬菜是以膨大的肉质根、肉质茎 为食用器官。这类蔬菜在我国各地栽培，包括萝卜、胡 萝卜、芜菁等。 在新疆绿洲广泛种植的根菜类蔬菜主要是萝卜和胡 萝卜。这两大类蔬菜不仅苗营养丰富、吃法多样，而且 适应性强、生长期短、产量高、病虫害少，管理简便、 成本低、能够长期贮藏，是冬、春季的主要蔬菜。同时 又是加工及腌渍的主要原料，也是营养丰富的青饲料。 2010-11 19
2010-11-6 19 （三）肉质根、肉质茎类蔬菜 肉质根、肉质茎类蔬菜是以膨大的肉质根、肉质茎 为食用器官。这类蔬菜在我国各地栽培，包括萝卜、胡 萝卜、芜菁等。 在新疆绿洲广泛种植的根菜类蔬菜主要是萝卜和胡 萝卜。这两大类蔬菜不仅苗营养丰富、吃法多样，而且 适应性强、生长期短、产量高、病虫害少，管理简便、 成本低、能够长期贮藏，是冬、春季的主要蔬菜。同时 又是加工及腌渍的主要原料，也是营养丰富的青饲料
(四)白菜类蔬菜 白菜类蔬菜属十字花科芸薹属植物，在我国分 布广阔，栽培面积大，消费量也大。在新疆绿洲区 广泛种植的白菜类蔬菜主要有大白菜、甘蓝、花椰 菜及青花菜四类。 白菜类蔬菜在西北绿洲等高寒地区大约占当地 全年蔬菜总消费量的20%。 2010-11-6 20 www.china.cn
2010-11-6 20 （四）白菜类蔬菜 白菜类蔬菜属十字花科芸薹属植物，在我国分 布广阔，栽培面积大，消费量也大。在新疆绿洲区 广泛种植的白菜类蔬菜主要有大白菜、甘蓝、花椰 菜及青花菜四类。 白菜类蔬菜在西北绿洲等高寒地区大约占当地 全年蔬菜总消费量的20%