9.3,1茶叶的外形审评 (2)舀的箩好
9.3.1茶叶的外形审评
932茶叶的内质申评 基本步骤: 到 茶,得品的重量根据茶类和沏水量的不同有所巨别。一 审坪条叶的内质时,先从审茶噩中在不同部位称取一定敝量 缲、花茶称取2.53克,每克沏水50一60毫升;毛取样较多, 般为5克,铷水250毫升;乌龙茶称取签样5克,沏水80毫升;緊压 采取煮蕪法,取样35克,用水量15040毫升。伽荼需有容 量一致的审茶杯。紉茶水要求壹綿,并在杯中冲泡5分钟,然后将 水倾于审茶中,叶底先留在杯中,并拉以下顺序审鲆茶叶的 香气、汤色、味和叶底
9.3.2茶叶的内质审评 ❖基本步骤： 审评茶叶的内质时，先从审茶盘中在不同部位称取一定数量的 茶样，样品的重量根据茶类和沏水量的不同有所区别。一般红、 绿、花茶称取2.5—3克，每克沏水50一60毫升；毛茶取样较多，一 般为5克，沏水250毫升；乌龙茶称取茶样5克，沏水80毫升；紧压 茶采取煮蒸法，取样3—5克，用水量150—400毫升。沏茶需有容 量一致的审茶杯。沏茶水要求煮沸，并在杯中冲泡5分钟，然后将 茶水倾于审茶碗中，叶底先留在杯中，并按以下顺序审评茶叶的 香气、汤色、滋味和叶底
932茶叶的内质申评 千(4)珍呼的發审解 (2)參呀的汤急事筹 (3)经的滋审鲆 (4)条吖的庭寧解
9.3.2茶叶的内质审评
9.3.3真假茶、新陈茶的识别 (1)条叶真的鉴别 組弱称别 学整别
9.3.3 真假茶、新陈茶的识别 （1）茶叶真伪鉴别
9.3.3真假茶、新陈茶的识别 (二)新茶、陈茶的织影 必新茶:习慣上将当年声的春茶称新茶。 心旧0茶:每年清明到谷而开始陆上市,至翌年新 签上市,头年的茶即为隙茶。 心新茶与旧茶的区别 新荼一般色、香、味均有新鲜爽口的感觉,具有 茶叶应有的明显特点;而隔年陈茶则色泽暗枯,香 乞平淡,冲泡后汤色发暗,有陈气味
9.3.3 真假茶、新陈茶的识别 （二）新茶、陈茶的识别 ❖新茶：习惯上将当年产的春茶称新茶。 ❖旧茶：每年清明到谷雨开始陆续上市，至翌年新 茶上市，头年的茶即为陈茶。 ❖新茶与旧茶的区别： 新茶一般色、香、味均有新鲜爽口的感觉，具有 茶叶应有的明显特点；而隔年陈茶则色泽暗枯，香 气平淡，冲泡后汤色发暗，有陈气味