、越南饮食文化 饮食是一种文化,一种利用自然环境的文化。越南 是一个以农业为主的国家,越南人认为“有稻才有 道”,证明饮食对他们而言非常重要。越南饮食明 显地体现出水稻农业传统文明的烙印。越南饮食作 为越南传统文化的重要组成部分,在长期发展、演 变和积累的过程中已形成了自己的民族风格和特征
三、越南饮食文化 ◼ 饮食是一种文化，一种利用自然环境的文化。越南 是一个以农业为主的国家，越南人认为“有稻才有 道”，证明饮食对他们而言非常重要。越南饮食明 显地体现出水稻农业传统文明的烙印。越南饮食作 为越南传统文化的重要组成部分，在长期发展、演 变和积累的过程中已形成了自己的民族风格和特征
越南菜系 部饮 比较清淡 辣味儿菜 受中国、 鱼露,蔬 多,颜色十 柬埔寨、泰 菜和淡水鱼分丰富。 国的影响。 为代表。 受皇家饮 添加椰奶、 以河内粉 食的影响。 酱油。 粉卷为特 重视菜品 -以海产品为 色。 的数量。 主要原料
越南菜系 北部饮食 -比较清淡 - 鱼露，蔬 菜和淡水鱼 为代表。 - 以河内粉 、粉卷为特 色。 - 辣味儿菜 多，颜色十 分丰富。 - 受皇家饮 食的影响。 -重视菜品 的数量。 - 受中国、 柬埔寨、泰 国的影响。 -添加椰奶、 酱油。 -以海产品为 主要原料。 中部饮食 南部饮食
北部饮食 河内粉 北部菜 粉卷
北部饮食 河内粉 北部菜 粉卷
中部饮食
中部饮食