走进食品添加剂 5100729028 顾佳瑜 下
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食品添加剂的溉念 食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐 和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。 目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸 度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、 膨松剂、 着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂 甜味剂、增稠剂、香料等
食品添加剂的概念 食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐 和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。 目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸 度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、 着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、 甜味剂、增稠剂、香料等
食品添加剂的特征 。食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物 质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人 工合成的物质，也包括天然物质；三是加入到食品中的目 的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加 工工艺的需要！
食品添加剂的特征 食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物 质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人 工合成的物质，也包括天然物质；三是加入到食品中的目 的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加 工工艺的需要！
关于食品添加剂的误区 众谈食品添加剂色变 更多的原因是混淆了非法添加物和食品 非法添加物的罪客扣到食员透加剂的头 。《 国务院汤公关芋严厉打击食品韭送养加好 为功加食品添烫监算的通知中薯季规食秀加剂刘生其 使用 严禁用非食用物质生艺复配食泰加跑 不得购入 不规范、来源不的食品添加剂 严肃查处超范围 、超限量 更盒添如刘的为时惑在2011年店前制定并公布复配 食品添加剂通用安全标准和食品添加剂标识标准。 要严万打击的是食品中的违法添加行为，迫切需要规范的是 加幻用 。 目前食品添加剂或多战荐茬 子工 问 题，必如来源不明，或者材料斗不正当 ,最容易产生的问题是滥 家提醒市民 ,对食品添加剂无需过度恐慌，随着国家相送标准 的愈出食渗加别的美安和使将唐加规范当 该加强自我保护意识 圣笑贺方 多了 颜色过艳 味道过浓 口感异常的食品
关于食品添加剂的误区 公众谈食品添加剂色变，更多的原因是混淆了非法添加物和食品 添加剂的概念，把一些非法添加物的罪名扣到食品添加剂的头上 显然是不公平的。《国务院办公厅关于严厉打击食品非法添加行 为切实加强食品添加剂监管的通知》中要求规范食品添加剂生产 使用：严禁使用非食用物质生产复配食品添加剂，不得购入标识 不规范、来源不明的食品添加剂，严肃查处超范围、超限量等滥 用食品添加剂的行为，同时要求在2011年年底前制定并公布复配 食品添加剂通用安全标准和食品添加剂标识标准。 需要严厉打击的是食品中的违法添加行为，迫切需要规范的是食 品添加剂的生产和使用问题。目前食品添加剂或多或少存在一些 问题，比如来源不明，或者材料不正当，最容易产生的问题是滥 用。 专家提醒市民，对食品添加剂无需过度恐慌，随着国家相关标准 的即将出台，食品添加剂的生产和使用必将更加规范。当然，应 该加强自我保护意识，多了解食品安全相关知识，尤其不要购买 颜色过艳、味道过浓、口感异常的食品
食品添加剂的主要作用 。防止变质 。改善感官 保持营养 。方便供应 。方便加工 下
食品添加剂的主要作用 防止变质 改善感官 保持营养 方便供应 方便加工