西安交通大学化学学院XIAN JIAOTONG UNIVERSITYSchoolof Chemistry生物有机化学第7章糖生物学
第7章 糖生物学 生物有机化学
西安交通大学化学学院XIAN JIAOTONG UNIVERSITYSchoolof Chemistry学习要求：1。了解糖类的定义、分类和命名；2.掌握典型单糖的结构3.掌握单糖的重要化学性质；4.掌握一些常见的二糖的结构特点和性质；5.掌握一些常见的多糖的结构特点和性质
学习要求： 1. 了解糖类的定义、分类和命名； 2. 掌握典型单糖的结构； 3. 掌握单糖的重要化学性质； 4. 掌握一些常见的二糖的结构特点和性质； 5. 掌握一些常见的多糖的结构特点和性质
西安交通大学化学学院XIAN JIAOTONG UNIVERSITYSchoolof Chemistry7.1分类和命名糖的定义、1 定义
碳水化合物： ——自然界分布最广的有机物 通式：Cm（H2O）n C6H12O5 鼠李糖 C2H4O2 乙酸 本质结构：多羟基醛、酮 1 定义 定义：多羟基醛或酮以及水解后能生成多羟基醛或酮的一类化合物。 7.1 糖的定义、分类和命名
西安交通大学化学学院XIANJIAOTONGUNIVERSITYSchoolof Chemistry糖类化合物又“碳水化合物”（carbohydrate）是光合作用的第一产物，它是储存太阳辐射能的颗粒，是人类及动物生命源泉，所以说生命活动所需的能量归根结底是太阳能供给的，没有太阳就不能维系生命，没有太阳也不会出现生命。Lifeisconnectionwiththesun!植物光合作用6CO2 + 6H2OCH1206 + 602动物的呼吸作用糖类化合物的生了功能1.供能2.构成植物的支持组织3.形成具有生理功能的物质（如肝素、血型物、Vc等）4
4 糖类化合物又“碳水化合物”（carbohydrate） 是光合作用的第一 产物，它是储存太阳辐射能的颗粒，是人类及动物生命源泉，所以说生 命活动所需的能量归根结底是太阳能供给的，没有太阳就不能维系生命， 没有太阳也不会出现生命。 Life is connection with the sun ！ 6CO2 6H2O C6H12O6 6O2 植物光合作用 动物的呼吸作用 糖类化合物的生了功能 1. 供能 2. 构成植物的支持组织 3. 形成具有生理功能的物质（如肝素、血型物、Vc等）
西安交通大学化学学院XIANJEAOTONGUNIVERSITYSchoolof Chemistry最早发现和利用的糖类物质如葡萄糖、蔗糖、淀粉等都是由碳、氢、氧三种元素组成，而且氢原子与氧原子之比与水的组成一样为2：1，可用Cm(H2O)n通式来表示，糖类又称碳水化合物。不准确：CsH1004C3H6O3乳酸脱氧核糖糖类：多羟基醛或多羟基酮及其缩合产物
最早发现和利用的糖类物质如葡萄糖、蔗糖、 淀粉等都是由碳、氢、氧三 种元素组成，而且氢原子与氧原子之比与水的组成一样为２∶１，可用 Cm(H2O)n通式来表示，糖类又称碳水化合物。 C3 H6 O3 不准确： C5 H10 O4 脱氧核糖 糖类：多羟基醛或多羟基酮及其缩合产物。 乳酸