9.1.2在食品、保健品、药品方面的应用食品、保健品、药品方面的问题可以分为危害性安全问题、真伪问题、数量问题。（1）食品安全质量监督近红外区域是指波长在780~2526nm范围内的电磁波，主要是由于分子振动的非谐振性使分子振动从基态向高能级跃迁时产生的，记录的主要是含氢基团C-H、O-H、N-H、S-H、P-H等振动的倍频和合频吸收。近红外光谱分析技术的这些特点使得它很适合于测量食品中的水分、蛋白质、淀粉、脂肪、糖分、纤维等成分含量。应用近红外光谱分析技术，可以快速方便的确定食品的成分含量，检测出其中的有害物质，区分假冒伪劣产品，从而最大限度的保证食品安全。（2）农药残留检测根据目前我国果蔬相关标准和进出口检验要求常验的农残项目及限量参考有关多残留分析文献，采用气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）电子轰击源（EI）的选择离子（SIR）检测方式，可以实现对部分果蔬中107种残留有机农药（包括异构体）进行快速筛选与鉴定
9.1.2 在食品、保健品、药品方面的应用 食品、保健品、药品方面的问题可以分为危害性安全问题、真伪问题、 数量问题。 （1）食品安全质量监督 近红外区域是指波长在780~2526nm范围内的电磁波，主要是由于分子振 动的非谐振性使分子振动从基态向高能级跃迁时产生的，记录的主要是 含氢基团C-H、O-H、N-H、S-H、P-H等振动的倍频和合频吸收。 近红外光谱分析技术的这些特点使得它很适合于测量食品中的水分、蛋 白质、淀粉、脂肪、糖分、纤维等成分含量。应用近红外光谱分析技术， 可以快速方便的确定食品的成分含量，检测出其中的有害物质，区分假 冒伪劣产品，从而最大限度的保证食品安全。 （2）农药残留检测 根据目前我国果蔬相关标准和进出口检验要求常验的农残项目及限量， 参考有关多残留分析文献，采用气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）电子轰 击源（EI）的选择离子（SIR）检测方式，可以实现对部分果蔬中107种 残留有机农药（包括异构体）进行快速筛选与鉴定
（4）大型光电式谷物分选机大型光电式谷物分选机如大米分选机，它能从大米中剔出发黄、发黑的霉变大米。它由振动系统、光（3）多通道手持电辨析、气动除杂等三个主要模块构成。如图9.1-1式食品安全检测仪基于光电监测原理的多通道手持式食品安全检测仪/振动机放控制大能同时进行有机磷电路器滑槽和氨基甲酸酯类农53光源药、硝酸盐、亚硝光箱光传感器酸盐、铅、氰化物驱动器背景板、甲醛与吊白块等杂质气动电磁阀多种检测指标、多个样品的现场测定，且具有数据存储气源、查询、结果打印废弃箱等功能。图9.1-1大米分栋机结构原理图
（3）多通道手持 式食品安全检测仪 基于光电监测 原理的多通道手持 式食品安全检测仪 能同时进行有机磷 和氨基甲酸酯类农 药、硝酸盐、亚硝 酸盐、铅、氰化物 、甲醛与吊白块等 多种检测指标、多 个样品的现场测定 ，且具有数据存储 、查询、结果打印 等功能。 （4）大型光电式谷物分选机 大型光电式谷物分选机如大米分选机，它能从大米 中剔出发黄、发黑的霉变大米。它由振动系统、光 电辨析、气动除杂等三个主要模块构成。如图9.1-1
（5）瓜果成熟度检测仪在待检瓜果不必采摘下来的情况下，手持式瓜果成熟度检测仪可用于方便地检测瓜果的成熟度。（6）保健品真伪检测保健品是一类特殊的食品。市场上很多保健品有精美的包装，并吹嘘奇特功效，欺骗渴望健康的群众。在利益的驱使下，不法商人常常制造的是名不副实的假货，很多假冒保健品实际上仅仅是普通食品
（5）瓜果成熟度检测仪 在待检瓜果不必采摘下来的情况下，手持式瓜果成熟度检测仪可用于方 便地检测瓜果的成熟度。 （6）保健品真伪检测 保健品是一类特殊的食品。市场上很多保健品有精美的包装，并吹嘘奇 特功效，欺骗渴望健康的群众。在利益的驱使下，不法商人常常制造的 是名不副实的假货，很多假冒保健品实际上仅仅是普通食品