(一)必需氨基酸。( essential amino acid,EAA)(续) 3蛋氨酸 ●分解脂肪; ●协助合成胱氨酸及牛磺酸 ●帮助除去有害物质(铅等重金属); ●防止肌肉软弱无力;防止头发脆化; ●抗氧化剂(含硫) ●蛋氨酸→胱氨酸→谷胱甘肽(肝脏中有毒物质的中和 剂) ●降低体内组胺的水平,治疗精神分裂症; ★存在:大豆、其他豆类、鸡蛋、鱼类、大蒜、肉类、 洋葱和酸奶
（一）必需氨基酸。（essential amino acid,EAA）(续) 3蛋氨酸 ●分解脂肪； ●协助合成胱氨酸及牛磺酸； ●帮助除去有害物质(铅等重金属)； ●防止肌肉软弱无力;防止头发脆化； ●抗氧化剂(含硫)； ●蛋氨酸→胱氨酸→谷胱甘肽(肝脏中有毒物质的中和 剂) ●降低体内组胺的水平，治疗精神分裂症； ★存在：大豆、其他豆类、鸡蛋、鱼类、大蒜、肉类、 洋葱和酸奶
)必需氨基酸。( essential amino acid,EAA)(续) 4苯丙氨酸 ●苯丙氨酸→丶酪氨酸→神经递质(多巴胺、去甲肾上 腺素)→提高精神状态,减少疼痛,恢复记忆,促进 学习与抑制食欲; ●治疗:关节炎、抑郁症、痛经、偏头痛、肥胖、帕 金氏症病和精神分裂症; ●三种形式:左旋、右旋、左右旋; ★注意:孕妇、有焦虑症、糖尿病、高血压、丙酮酸尿 症、皮肤癌的病人不能服用
（一）必需氨基酸。（essential amino acid,EAA）(续) ４苯丙氨酸 ●苯丙氨酸→ 酪氨酸→ 神经递质（多巴胺、去甲肾上 腺素） → 提高精神状态，减少疼痛，恢复记忆，促进 学习与抑制食欲； ●治疗：关节炎、 抑郁症、 痛经、 偏头痛、 肥胖、帕 金氏症病和精神分裂症； ●三种形式：左旋、右旋、左右旋； ★注意：孕妇、有焦虑症、糖尿病、高血压、丙酮酸尿 症、皮肤癌的病人不能服用
(一)必需氨基酸。( essential amino acideaA)(续) 5苏氨酸 ●苏氨酸→胶原蛋白和弹性蛋白; ●与天门冬氨酸及蛋氨酸合并使用时能抗脂肪肝; ●能促进抗体的产生,增强免疫系统; ★注意:谷物中的苏氨酸含量较低,因此素食者容易发 生注意缺乏
（一）必需氨基酸。（essential amino acid,EAA）(续) ５苏氨酸 ●苏氨酸→ 胶原蛋白和弹性蛋白； ●与天门冬氨酸及蛋氨酸合并使用时能抗脂肪肝； ●能促进抗体的产生，增强免疫系统； ★注意：谷物中的苏氨酸含量较低，因此素食者容易发 生注意缺乏
(一)必需氨基酸。( essential amino acideaA)(续) 6色氨酸 ●色氨酸→烟酸→神经递质; ●色氨酸→神经递质(5一羟色氨),而且与睡眠有关。 ●能抗抑郁症、治疗失眠与稳定情绪,控制多动症,减 轻应激与心脏负担,降低食欲,加强生长激素的释 放 ★来源:糙米、肉类、花生米与大豆蛋白
（一）必需氨基酸。（essential amino acid,EAA）(续) ６色氨酸 ●色氨酸→ 烟酸→ 神经递质； ●色氨酸→神经递质（５－羟色氨），而且与睡眠有关。 ●能抗抑郁症、 治疗失眠与稳定情绪，控制多动症，减 轻应激与心脏负担，降低食欲， 加强生长激素的释 放； ★来源：糙米、肉类、花生米与大豆蛋白
(一)必需氨基酸。( essential amino acid,EAA)(续) 7组氨酸(4岁以下) ●主要功能:生长和修复组织,维护神经外部的髓鞘来 保护神经; ●组氨酸→产生红细胞和白细胞 ●能保护身体免受辐射,也能预防艾滋病; ●组氨酸→衍生组氨(免疫系统的化学物质)→帮助 激起性欲; ●能治疗由于缺乏胃酸引起的消化不良; ★来源:大米、小麦、黑麦
（一）必需氨基酸。（essential amino acid,EAA）(续) ７组氨酸（４岁以下） ●主要功能：生长和修复组织，维护神经外部的髓鞘来 保护神经； ●组氨酸→产生红细胞和白细胞。 ●能保护身体免受辐射，也能预防艾滋病； ●组氨酸→衍生组氨（免疫系统的化学物质） →帮助 激起性欲； ●能治疗由于缺乏胃酸引起的消化不良； ★来源：大米、小麦、黑麦