小节 水生蔬菜是我国特有的蔬菜，多分布于长江以 南地区。生长期间喜温怕寒，喜水怕旱，栽培中应 注意根据生长发育阶段调节水位；多采用营养繁殖， 需精细选株留种；喜有机质含量较高的肥沃土壤， 生产中应基肥与追肥并重；采收期较长，可根据需 要适时收获上市。 近年来，菱角、茭白设施栽培已有一定发展， 能提早上市，显著提高经济效益
小节 水生蔬菜是我国特有的蔬菜，多分布于长江以 南地区。生长期间喜温怕寒，喜水怕旱，栽培中应 注意根据生长发育阶段调节水位；多采用营养繁殖， 需精细选株留种；喜有机质含量较高的肥沃土壤， 生产中应基肥与追肥并重；采收期较长，可根据需 要适时收获上市。 近年来，菱角、茭白设施栽培已有一定发展， 能提早上市，显著提高经济效益
子主题单元一 茭白生产
子主题单元一 茭白生产
◼ 茭白又称茭笋、茭瓜，是禾 本科菰属多年生宿根水生草 本植物。 ◼ 是我国特有的水生蔬菜，茭 白以肥大肉质茎供食。 ◼ 茭白在未老熟前，有机质是 以氨基酸状态存在。味鲜美， 营养价值高。故历来与鲈鱼、 莼菜并列为江南三大名菜。 茭白生产
◼ 茭白又称茭笋、茭瓜，是禾 本科菰属多年生宿根水生草 本植物。 ◼ 是我国特有的水生蔬菜，茭 白以肥大肉质茎供食。 ◼ 茭白在未老熟前，有机质是 以氨基酸状态存在。味鲜美， 营养价值高。故历来与鲈鱼、 莼菜并列为江南三大名菜。 茭白生产
一、植物学特征——根 ◼ 茭白无主根，为须根系，着生在茎节上，主要分 布在地下30cm土层中
一、植物学特征——根 ◼ 茭白无主根，为须根系，着生在茎节上，主要分 布在地下30cm土层中
一、植物学特征——茎 茎 地上茎 地下茎 短缩茎 花茎 叶鞘抱合，呈短缩状，部分埋入土中， 节上有蘖芽，能产生分蘖 。 受黑粉菌感染，下部茎节膨大形成嫩茎 匍匐状，着生于茎基部的节上， 老茎棕黄色，茎节短缩、粗硬， 茎节上有互生侧芽，可以抽生新株
一、植物学特征——茎 茎 地上茎 地下茎 短缩茎 花茎 叶鞘抱合，呈短缩状，部分埋入土中， 节上有蘖芽，能产生分蘖 。 受黑粉菌感染，下部茎节膨大形成嫩茎 匍匐状，着生于茎基部的节上， 老茎棕黄色，茎节短缩、粗硬， 茎节上有互生侧芽，可以抽生新株