复旦大学：《预防医学》课程教学资源（课件讲稿）食物因素与健康（3/3）食品卫生与食物中毒

膳食调查 体格检查 实验室检查 个体营养状况评价

•基本概念 •营养素 •能量 •特殊人群营养

„ 生活与职业环境存在哪些有害因素？ 生活与职业环境存在哪些有害因素？ „ 如何识别？ „ 这些环境有害因素对健康产生什么影 这些环境有害因素对健康产生什么影 响？ „ 如何评价环境有害因素对健康（个体 如何评价环境有害因素对健康（个体/ 群体）的影响？ 群体）的影响？ „ 如何治疗和预防？ 如何治疗和预防？

复旦大学：《预防医学》课程教学资源（课件讲稿）健康问题的群体现象

复旦大学：《预防医学》课程教学资源（课件讲稿）预防医学绪论（主讲：傅华）

学习目的： 1、了解传染病学的一些名词，概念。 2、掌握传染病的流行过程、影响因素，传染病的特征、防治原则

一、血清抗菌药物浓度测定 1、微生物测定法 2、非微生物测定法 二、 荧光免疫偏振测定、高压液相层析法、均相酶免 疫法

目标和要求：掌握现况调查中抽样调查方法及资料基本分析方法，筛检定义及筛检实验评价 方法，一般了解普查和生态学研究的概念。 教学手段：多媒体、例证、提问等。 描述性研究（descriptive study）是指利用已有的资料或特殊调查的资料， 包括实验室检查结果，描述疾病或健康状况在不同时间、地点或人群中的分布特 点，为进一步开展分析流行病学研究提供病因或流行因素的线索

探讨疾病的病因和危险因素是流行病学在医学研究中的重要应用之一，前 一章讲述的现况研究是一种横断面研究，因与果是同时存在的，故其在病因研究 中的作用有限。在研究疾病与病因的关系时，分析性流行病学方法更为常用、且 更具效率，能够验证病因假设。队列研究以及下一章介绍的病例对照研究是分析 性流行病学最基本的两种形式