一．化学与生命 二．化学与材料 三．化学与环境 四．化学与能源
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第一章 绪论 ❖ 1.1 食品化学的概念及研究内容 ❖ 1.2 食品的物质属性及物质系统 ❖ 1.3 食品成分的理化性质及化学变化综述 ❖ 1.4 食品化学的发展历史及主要研究方法 ❖ 1.5 食品化学在食品科学中的地位及在食品工业技术发展中的作用 ❖ 1.6 本课程主要内容及教学要求 第二章 食品中的水和冰 第三章 碳水化合物 carbohydrate 第四章 脂类化合物 第五章 蛋白质与氨基酸
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北京化工大学：《大学化学实验》课程教学资源（学习资源）人文化学——主题5：化学与生活-2
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北京化工大学：《大学化学实验》课程教学资源（学习资源）人文化学——主题4：化学与生活-1
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北京化工大学：《大学化学实验》课程教学资源（学习资源）人文化学——主题3：大自然中缤纷美丽的物质
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北京化工大学：《大学化学实验》课程教学资源（学习资源）人文化学——主题2：请加入精彩的有机化学实验之旅
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北京化工大学：《大学化学实验》课程教学资源（学习资源）人文化学——主题1：化学与我们息息相关
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北京化工大学：《大学化学实验》课程教学资源（学习资源）化学与现代科技讲座——从现代生活感知化学的应用（主讲：李亚平）
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杂多酸催化剂的应用进展 杂多酸催化剂的制备进展 杂多酸的结构和特性 结论与展望
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北京化工大学：《大学化学实验》课程教学资源（学习资源）化学与现代科技讲座——二十的化学的发展及二十一世纪的科学难题
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