生命的物质基础 1.遗传信息的存储和传递者——核酸 2.遗传信息的表达者——蛋白质 3.生命过程的催化剂——酶 4.生命过程的碳源和能源——糖类 5.生命体的重要构件和储能物质——脂类 6.维持生命的重要小分子物质——维生素

本章目录 一、生命科学的重要性 二、生命的起源和定义 三、生命科学的分科 四、生命科学的研究方法

第一章 绪论 第二章 细胞基本知识概念 第三章 细胞生物学研究方法 第四章 细胞膜与细胞表面 第五章 物质的跨膜运动与信号传递 第六章 细胞质基质与细胞内膜系统 第七章 细胞的能量转换 第八章 细胞核与染色体 第九章 核糖体 第十章 细胞骨架 第十一章 细胞增殖及其调控 第十二章 细胞分化与基因表达调控 第十二章 细胞衰老与凋亡

第六章近亲繁殖和杂种优势 第一节近亲繁殖及其遗传效应 第二节纯系学说 第三节杂种优势的表现 第四节杂种优势的遗传理论 第五节近亲繁殖与杂种优势在育种上的利用

第四节遗传物质的改变—突变 一、染色体畸变:

第五节克隆技术 1、克隆羊

第二节染色体遗传学说 一、孟德尔及其基因理念

第三节遗传的分子基础 一、基因的本质 1、著名的肺炎双球菌实验:

第一节繁殖方式和减数分裂 一、无性生殖 概念:凡不涉及性别,没有配子参与,不经过受精过程,直接由母体形成新个体的繁殖方式统称为无性生殖。无性生殖没有两性细胞的结合,没有精卵结合的过程

第一节维生素在食品加工贮藏中的变化 第二节矿物质在食品加工贮藏中的变化 ✓ 是构成生物体的组成部分。 ✓ 维持生物体的渗透压。 ✓ 维持机体的酸碱平衡。 ✓ 酶的活化剂。 ✓ 对食品的感官质量有重要作用 重点和难点: 维生素变化的化学机制