定义：菌种的扩大培养就是把保藏 的菌种，即砂土管，冷冻干燥管中 处于休眠状态的生产菌种接入试管 斜面活化，再经过扁瓶或药瓶和种 子罐，逐级扩大培养后达到一定的 数量和质量的纯种培养过程。这些 纯种的培养物称为种子

1. 使生物反应的基质或产物，因杂菌的消耗而损失，造成生产能力的下降。 2. 杂菌也会产生代谢产物，这就使产物的提取更加困难，造成得率降低，产品质量下降

一、胞内传质 二、细胞膜－胞外传质 三、超细胞传质

发酵已经从过去简单的生产酒精类饮料、生 产醋酸和发酵面包发展到今天成为生物工程的 一个极其重要的分支，成为一个包括了微生物 学、化学工程、基因工程、细胞工程、机械工 程和计算机软硬件工程的一个多学科工程

第一节 细菌的分类与鉴定 第二节 真细菌 第三节 古细菌

第一节 生物学简介 第二节 现代生物工程 第三节 生物药物

双子叶植物纲菊亚纲的一科。草本，少半 桔梗科 ： 灌木，稀灌木，大多有乳汁。 叶互生 、对生 ，稀轮生 ，无托叶 。花序各式，最常见的是聚伞花序、 总状花序和穗状花序，也有单花的 ；花两性，常5数；花萼通常上位， 少周位或下位；花冠 合瓣，辐射对称或两侧对称而后方（背部）纵裂 至基部，或有时由于花冠深裂而近似离瓣花冠；雄蕊与花冠裂片同数 而互生 ；子房大多下位，多为2～5室，胚珠多数。蒴果，少为浆果 。 广布于全球，约有70属2000余种。中国有17属约 170种，主产西南 部。刺萼参属和同钟花属为中国特有属

一. 概述 二. 挥发油的通性 三. 提取 四. 分离 五. 挥发油成分的鉴定

第一章 总论 一、绪论 二、各类成分简介 三、生物合成 四、提取分离方法 五、结构研究方法 第一节 苯丙酸类 第二节 香豆素 第三节 木脂素 糖和苷 （saccharide & glycosides） 苯丙素 （ Phenylpropanoids ） 醌类化合物 （Quinonoid） 黄酮类化合物 （ Flavonoids ） 萜类化合物 (Terpenoids) 三萜化合物 （triterpenoid） 甾体及其苷 ( Steroids and glycosides ) 生物碱 （ Alkaloid ）

第一节 概述 第二节 结构与分类 第三节 理化性质 第四节 提取分离 第五节 结构研究